Ensalada de Pasta Fría Italiana Clásica
Farfalle y Mozzarella

Una refrescante ensalada de pasta fría italiana con farfalle de lazo, jugosos tomates cherry, albahaca fresca, trozos de mozzarella y jamón, aliñada con aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

• 250 g pasta farfalle
• 200 g tomates cherry
• 1 manojo hojas de albahaca fresca
• 50 g queso parmesano
• 150 g queso mozzarella
• 150 g jamón cocido
• al gusto aceite de oliva virgen extra
• 16 g sal

Instrucciones

1. 1Cortar los tomates cherry

   

   Coloca los tomates cherry en una tabla de cortar y córtalos por la mitad usando un cuchillo afilado. Esto los prepara para liberar sus jugos fácilmente al mezclarse con los demás ingredientes.

   Tip: Utiliza un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocinero muy afilado para cortar los tomates limpiamente sin aplastarlos.
2. 2Pasar los tomates cherry

   

   Pasa los tomates cherry recién cortados a un bol de mezclas grande para empezar a montar la base de la ensalada de pasta fría.

   Tip: Asegúrate de raspar la tabla de cortar para aprovechar todo el jugo fresco de los tomates.
3. 3Sazonar con sal

   

   Espolvorea sal de manera uniforme sobre los tomates cherry partidos en el bol para ayudar a potenciar sus sabores naturales.

   Tip: Sazonar los tomates con antelación les permite marinarse ligeramente en sus propios jugos.
4. 4Regar con aceite de oliva

   

   Vierte aceite de oliva virgen extra directamente sobre los tomates cherry sazonados para construir la base del aliño.

   Tip: Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad para conseguir el mejor perfil de sabor.
5. 5Añadir albahaca fresca

   

   Coloca hojas de albahaca fresca lavadas directamente encima de los tomates cherry con aceite en el bol de mezclas.

   Tip: Desgarra ligeramente las hojas de albahaca con las manos si quieres liberar sus aceites aromáticos más rápido.
6. 6Rallar el queso parmesano

   

   Ralla queso parmesano fresco sobre las hojas de albahaca y los tomates cherry utilizando un rallador microplane de mano.

   Tip: El queso recién rallado se funde mucho mejor con el aceite templado y los jugos que las variedades ya pre-ralladas.
7. 7Mezclar los tomates, la albahaca y el queso

   

   Toma el bol que contiene los tomates cherry partidos y las hojas de albahaca fresca, y añade a continuación el queso parmesano rallado. Utilizando un tenedor, remueve la mezcla con cuidado para repartir de forma homogénea el queso y cubrir los ingredientes con el aceite de oliva.

   Tip: Remueve con suavidad para magullar la albahaca lo justo para liberar su aroma sin desgarrar las hojas por completo.
8. 8Cortar el queso mozzarella

   

   Coloca un bloque de queso mozzarella fresco en una tabla de cortar y córtalo limpiamente en trozos del tamaño de un bocado usando un cuchillo de cocinero afilado.

   Tip: Mantén los trozos de un tamaño uniforme para que se distribuyan de manera equilibrada por toda la ensalada de pasta fría.
9. 9Incorporar la mozzarella a la ensalada

   

   Pasa los trozos de queso mozzarella fresco recién cortados directamente al bol grande que contiene la mezcla de tomate y albahaca, y luego dóblalos con cuidado para integrarlos.

   Tip: Añade el queso con precaución para que los trozos blandos mantengan su forma y no se rompan.
10. 10Cortar y añadir el jamón

    

    Corta el jamón en cubos o tiras limpias, luego incorpóralos directamente en el bol grande junto con los tomates, la albahaca y el queso mozzarella, mezclando todo a fondo.

    Tip: Corta el jamón a un tamaño similar al de los trozos de mozzarella para conseguir una textura equilibrada en cada bocado.
11. 11Hervir el agua para la pasta

    

    Lleva dos litros de agua a ebullición en una olla, y añade dieciséis gramos de sal para sazonar el agua correctamente antes de cocinar la pasta.

    Tip: Salar el agua adecuadamente es fundamental, ya que al tratarse de un plato de pasta fría, la pasta necesita sabor desde el interior hacia fuera.
12. 12Hervir el agua para la pasta

    

    Lleva una olla grande de agua a ebullición, añadiendo abundante sal para sazonar el agua de forma adecuada antes de cocinar la pasta.

    Tip: Asegúrate de que el agua esté hirviendo a borbotones antes de añadir la sal y la pasta para conseguir la textura correcta.
13. 13Cocinar la pasta farfalle

    

    Añade la pasta farfalle al agua hirviendo con sal y cocínala siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

    Tip: Remueve la pasta de vez en cuando durante el primer minuto para evitar que las piezas se peguen entre sí.
14. 14Añadir la pasta cocida

    

    Saca la pasta farfalle recién cocida y viértela directamente en el bol grande que contiene los ingredientes de la ensalada previamente mezclados.

    Tip: Asegúrate de añadir la pasta mientras esté templada para que absorba los sabores del aceite de oliva y de los demás ingredientes.
15. 15Combinar la pasta y la ensalada

    

    Vierte la pasta farfalle recién cocida directamente en el bol de mezclas grande que contiene los ingredientes de la ensalada preparados con anterioridad.

    Tip: Combinar la pasta mientras aún esté templada ayuda a que absorba mejor los sabores del aceite y los condimentos.
16. 16Regar con aceite de oliva

    

    Riega generosamente con aceite de oliva virgen extra la pasta recién añadida y los ingredientes del bol para aportar riqueza y evitar que se peguen.

    Tip: Utiliza aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que es un componente de sabor principal en un plato de pasta fría.

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