Espaguetis salteados
solomillo de ternera
Una versión nutritiva y rica en proteínas de un clásico reconfortante. Ternera tierna y verduras crujientes en una salsa sabrosa y ligera.
Estos espaguetis con ternera salteada son una forma excelente de disfrutar de tu pasta favorita manteniendo un estilo de vida saludable. Al usar solomillo de ternera magro y una vibrante mezcla de pimientos, creamos una comida satisfactoria y equilibrada. Es la opción ideal para una cena rápida y llena de sabor que no sacrifica la calidad nutricional.
Ingredientes
- 150 g solomillo de ternera
- 150 g espaguetis
- 1 unit pimiento verde
- 1 unit pimiento rojo
- 0.5 unit cebolla
- 2 cloves ajo
- 3 tbsp salsa de soja clara
- 1.5 tbsp salsa de soja oscura
- 1 tbsp salsa de ostras
- 2 tsp pimienta negra
- 1.5 tbsp almidón
- 1 pinch sal
- 2 tbsp aceite vegetal
- 0.5 bowl agua
Instrucciones
- 1Cortar la ternera
Coloca el solomillo de ternera sobre una tabla y córtalo en tiras finas. 150 gramos es la porción ideal para una comida individual.
Tip: Cortar la carne en sentido contrario a las fibras la hace más tierna y fácil de masticar. - 2Marinar la ternera
Añade una cucharada de salsa de soja clara, media de salsa de soja oscura, una pizca de sal, una de pimienta negra y una de almidón a las tiras de ternera. Mezcla bien y deja marinar durante diez minutos.
Tip: El almidón ayuda a retener los jugos, manteniendo la carne tierna durante el salteado. - 3Cocer los espaguetis
Lleva a ebullición una olla con agua, añade sal y un poco de aceite. Introduce los espaguetis y cocínalos durante diez minutos hasta que estén al dente.
Tip: Añadir un poco de aceite al agua evita que los espaguetis se peguen entre sí. - 4Preparar la salsa
En un bol pequeño, combina dos cucharadas de salsa de soja clara, una de salsa de soja oscura, una de salsa de ostras, una de pimienta negra, media de almidón y medio bol de agua. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
Tip: Mezclar el almidón en la salsa con antelación asegura una consistencia suave y espesa al cocinarla. - 5Preparar las verduras
Corta los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo en trozos adecuados para saltear. Tenlos listos para añadirlos al wok más tarde.
Tip: Cortar las verduras en trozos de tamaño similar asegura que se cocinen de manera uniforme. - 6Saltear la ternera
Calienta aceite en una sartén o wok, añade las tiras de ternera marinadas y saltea a fuego alto hasta que cambien de color. Retira la carne y reserva temporalmente.
Tip: Saltea en pequeñas cantidades para asegurar que la ternera se selle correctamente en lugar de cocerse.
