Espaguetis
Almejas Auténticos (Spaghetti alle Vongole)

Prepara unos auténticos Spaghetti alle Vongole en solo 15 minutos con almejas frescas, ajo, aceite de oliva y vino blanco para una cena italiana rápida y sabrosa.

Ingredientes

• 160 g espaguetis
• 500 g almejas frescas
• 2 círculos aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes ajo
• 1 ramita perejil fresco
• 1 chorro vino blanco
• al gusto chile en polvo
• al gusto sal gruesa

Instrucciones

1. 1Hervir el agua y añadir sal

   

   Lleva una olla con agua a ebullición y espolvorea sal gruesa para sazonar adecuadamente el agua destinada a cocinar los espaguetis.

   Tip: Sazona siempre el agua hirviendo con generosidad; debe saber a agua de mar para sazonar la pasta correctamente desde el interior.
2. 2Cocer los espaguetis

   

   Junta un manojo de espaguetis e introdúcelo directamente en la olla con agua hirviendo a rápido hervor. Permite que la pasta se sumerja a medida que se ablanda en el agua hirviendo, siguiendo el tiempo indicado en el paquete.

   Tip: Añade la sal al agua solo después de que alcance un hervor intenso.
3. 3Calentar el aceite en la sartén

   

   Coloca una sartén al fuego y vierte dos círculos generosos de aceite de oliva virgen extra para cubrir el fondo de manera uniforme.

   Tip: Usa un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ya que sirve como la base principal de sabor para la salsa.
4. 4Añadir ajo, perejil y almejas

   

   Incorpora los dientes de ajo y una ramita entera de perejil fresco en el aceite caliente, y luego añade las almejas frescas crudas.

   Tip: Asegúrate de que tus almejas hayan sido limpiadas a fondo y purgadas de cualquier rastro de arena antes de agregarlas a la sartén.
5. 5Tapar y cocinar al vapor con vino blanco

   

   Vierte un chorro de vino blanco sobre las almejas para realzar el sabor, luego tapa la sartén y sacúdela a fuego alto para que se cocinen de manera uniforme.

   Tip: Agitar la sartén tapada ayuda a distribuir el calor y fomenta que las almejas se abran de forma más uniforme.
6. 6Agregar chile en polvo

   

   Retira la tapa brevemente o levántala para espolvorear un toque de chile en polvo para darle un toque picante, y luego mezcla todo muy bien.

   Tip: El chile en polvo es opcional; siéntete libre de ajustar la cantidad o de omitirlo por completo según tus preferencias de picante.
7. 7Desechar las conchas de almeja vacías

   

   Revisa las almejas cocidas en la sartén, retirando y desechando las conchas vacías mientras mantienes la tierna carne de la almeja dentro de la sartén para integrarla mejor con la pasta.

   Tip: Quitar el exceso de conchas vacías hace que sea mucho más fácil comer el plato y combinarlo con los espaguetis.
8. 8Combinar la pasta con las almejas

   

   Transfiere los espaguetis cocidos directamente desde la olla hirviendo hacia la sartén que contiene las almejas preparadas y la salsa sabrosa. Mezcla a fondo para que la pasta absorba los jugos.

   Tip: Mover la pasta directo a la sartén permite que termine de cocinarse dentro de la salsa.
9. 9Decorar con perejil

   

   Termina el plato espolvoreando generosamente perejil fresco picado sobre la mezcla de espaguetis y almejas en la sartén. Remueve todo bien antes de servir.

   Tip: Retira cualquier ramita entera de perejil usada antes y reemplázala con hierbas frescas picadas al final.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes