Tsukemen de Curry Japonés (Fideos
Dipear)

Disfruta de la riqueza reconfortante del curry japonés en formato Tsukemen. Fideos ramen gruesos y elásticos sumergidos en un caldo cremoso y especiado.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de sésamo
• 2 tsp ajo picado
• 2 tsp chile en polvo
• 100 g carne de cerdo picada
• 1 tbsp pasta de miso
• 250 ml leche entera
• 2 cubes curry japonés en cubos (roux)
• 100 ml agua
• 2 tbsp salsa de soja oscura
• 2 portions fideos ramen japoneses
• to taste alga nori en tiras
• 2 huevos pasados por agua
• to taste cebollino

Instrucciones

1. 1Calienta el aceite de sésamo

   

   Coloca una sartén a fuego medio y vierte dos chorritos de aceite de sésamo. Deja que el aceite se caliente ligeramente para liberar sus aromas antes de añadir los condimentos.

   Tip: El aceite de sésamo tiene un punto de humo bajo, así que evita calentarlo en exceso para prevenir un sabor amargo.
2. 2Sofríe el ajo y las especias

   

   Añade dos cucharaditas de ajo picado y el chile en polvo al aceite caliente. Saltea la mezcla continuamente hasta que sea muy fragante y el aceite adquiera un tono rojo intenso.

   Tip: Mantén el fuego moderado al freír el ajo y el chile para evitar que se quemen, lo que daría un amargor desagradable al caldo.
3. 3Cocina el cerdo picado

   

   Incorpora la carne de cerdo picada a la sartén con el aceite aromático. Saltea la carne, rompiéndola continuamente con una espátula hasta que esté completamente cocida y haya cambiado de color.

   Tip: Desmenuza bien el cerdo para que se cocine uniformemente y absorba todos los sabores del aceite especiado.
4. 4Añade la pasta de miso

   

   Añade una cucharada de pasta de miso al cerdo dorado. Mezcla bien asegurándote de que el miso se disuelva por completo y cubra la carne para crear una base umami profunda.

   Tip: El miso rojo aporta un sabor más robusto y salado, mientras que el blanco es ligeramente más dulce y suave.
5. 5Vierte la leche

   

   Vierte los 250 ml de leche en la sartén sobre la mezcla de cerdo. Remueve para integrar la leche, lo que creará la base cremosa y rica de la salsa para dipear.

   Tip: Usa leche entera para una mejor textura o sustituye por leche de soja o avena si prefieres una opción sin lácteos.
6. 6Añade el curry en cubos

   

   Introduce los bloques de curry japonés en el caldo lácteo. Remueve suavemente mientras el líquido se calienta para que los bloques se derritan y empiecen a espesar la salsa.

   Tip: Si el curry se resiste a disolverse, colócalo en un cucharón, sumérgelo parcialmente en el caldo caliente y mézclalo ahí dentro antes de incorporarlo al resto.
7. 7Agrega agua a la salsa de curry

   

   Vierte un poco de agua en la mezcla de curry a fuego lento. Remueve bien para combinar todo y ajustar la consistencia de la salsa a medida que espesa con el curry.

   Tip: Añadir agua ayuda a disolver el curry uniformemente sin que la salsa se espese demasiado rápido.
8. 8Sazona con salsa de soja

   

   Añade dos cucharadas de salsa de soja oscura al caldo de curry burbujeante. Remueve a fondo para distribuir el sabor salado uniformemente.

   Tip: Ajusta la cantidad de soja a tu gusto, recordando que el miso y el curry ya contienen sal.
9. 9Hierve los fideos ramen

   

   Pon a hervir una olla con agua y añade los fideos ramen. Cocínalos según las instrucciones del paquete, removiendo ocasionalmente con palillos para que se cocinen parejos.

   Tip: Controla el fuego para evitar que el agua se desborde y no sobrecocines los fideos, ya que terminarán de calentarse al sumergirlos en la salsa.
10. 10Sirve los fideos

    

    Tras escurrir los fideos, usa palillos para colocarlos cuidadosamente en un cuenco limpio, plegándolos ordenadamente para una presentación atractiva.

    Tip: Enjuagar los fideos brevemente bajo agua fría tras escurrirlos ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que se peguen.
11. 11Añade los ingredientes finales

    

    Decora los fideos colocando un puñado de tiras de alga nori en el centro. Corta el huevo pasado por agua por la mitad para mostrar la yema cremosa y colócalo junto al alga.

    Tip: Para un corte limpio en el huevo, usa un cuchillo afilado pasado por agua o hilo dental sin sabor.
12. 12Decora la salsa de curry

    

    Sirve la salsa de curry espesa en un cuenco separado. Decora generosamente con cebollino fresco recién picado para añadir un toque crujiente y fresco que contraste con el caldo.

    Tip: Remoja el cebollino en agua fría unos minutos antes de usar para suavizar su sabor y que quede más crujiente.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes