Sopa Clásica de Cerdo Picado
Tofu
Una sopa ligera, reconfortante y sabrosa que combina tofu sedoso con cerdo picado sazonado. Una comida rápida y nutritiva para una cena sencilla entre semana.
Esta sopa de cerdo picado y tofu es un pilar en muchas cocinas domésticas gracias a su delicado equilibrio de texturas y sabores. La combinación del tofu sedoso, suave y tierno, con el cerdo sabroso y dorado, crea un caldo limpio que resulta a la vez relajante y satisfactorio. Es un excelente ejemplo de cómo ingredientes simples y accesibles pueden transformarse en un plato nutritivo con solo unos pasos conscientes.
Ingredientes
- 150 g cerdo picado
- 300 g tofu sedoso
- 500 ml agua
- 1 tbsp aceite de cocina
- 1 tbsp salsa de soja clara
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta blanca
- 2 stalks cebolletas, picadas
Instrucciones
- 1Calentar el aceite
Coloca un wok sobre la estufa a fuego medio-alto. Una vez que el wok esté caliente, vierte con cuidado el aceite de cocina y gíralo para cubrir la superficie inferior.
Tip: Asegúrate de que el wok esté completamente caliente antes de añadir el aceite para lograr un efecto de salteado adecuado. - 2Saltear el cerdo picado
Añade el cerdo picado al aceite caliente en el wok. Usa una espátula para separar la carne y saltéala hasta que esté dorada y cocida.
Tip: Remueve continuamente para asegurar que el cerdo se cocine uniformemente sin formar grumos. - 3Añadir agua para la base
Una vez que el cerdo esté dorado, vierte un tazón de agua en el wok. Lleva la mezcla a ebullición para crear la base de la sopa.
Tip: Ajusta la cantidad de agua según la consistencia de sopa deseada. - 4Desespumar el caldo
Mientras la sopa hierve, la espuma y las impurezas subirán a la superficie. Usa un cucharón limpio para retirarlas cuidadosamente y asegurar un caldo claro.
Tip: Mantén el fuego constante para que puedas identificar y retirar fácilmente la espuma. - 5Añadir el tofu
Desliza suavemente el tofu en cubos dentro de la sopa hirviendo. Deja que hierva a fuego lento durante unos cinco minutos para que el tofu absorba el sabor del caldo.
Tip: Añade el tofu con cuidado para evitar que se rompa durante el proceso de cocción. - 6Sazonar la sopa
Vierte la salsa de soja clara y la sal directamente en la sopa. Evita remover la sopa en esta etapa para mantener los cubos de tofu intactos y firmes.
Tip: Añadir los sazonadores gradualmente ayuda a construir el perfil de sabor del caldo. - 7Sazonar con pimienta blanca
Espolvorea suavemente una pizca de pimienta blanca en polvo sobre la sopa de tofu y cerdo a fuego lento. Esto añade un calor sutil y cálido que complementa el caldo sabroso sin dominar al delicado tofu.
Tip: La pimienta blanca es esencial para este plato; proporciona un calor limpio y terroso que difiere de la pimienta negra. - 8Decorar con cebolletas
Añade un puñado de cebolletas frescas picadas al wok. El calor de la sopa liberará el aroma de las cebolletas, añadiendo un acabado fresco y vibrante al plato.
Tip: Añade las cebolletas justo antes de servir para mantener su color brillante y frescura crujiente.
