Pasta Picante y Cremosa
Tocino y Pollo
Una rica pasta en una sola olla con pollo tierno, tocino crujiente, champiñones sabrosos y un toque picante, terminada con una lujosa yema de huevo crudo.
Este método de pasta en una sola olla combina la comodidad con un sabor profundo, permitiendo que los almidones de los fideos espesen naturalmente la salsa mientras hierve a fuego lento. Infundida con ajo aromático, pimentón ahumado y un toque de aceite de chile, crea una comida reconfortante y vibrante que se prepara perfectamente en un solo recipiente.
Ingredientes
- 150 g tocino
- 200 g pechuga de pollo
- 100 g champiñones
- 1 cebolla
- 200 g pasta
- 200 ml leche de coco
- 250 ml agua
- 1 tbsp pasta de tomate
- 1 tbsp aceite de chile
- 50 g espinaca
- 1 yema de huevo
- to taste pimentón ahumado
- to taste ajo en polvo
- to taste pimienta negra
- to taste sal
- optional perejil
Instrucciones
- 1Freír el tocino
Añade el tocino picado a una olla a fuego medio y fríe hasta que esté crujiente y suelte su grasa. Usa pinzas para manejar y remover los trozos, luego retira el tocino de la olla una vez cocido.
Tip: Asegúrate de derretir la grasa por completo para que deje un aceite lleno de sabor para dorar el pollo. - 2Sear la pechuga de pollo
Transfiere los trozos de pechuga de pollo sazonados a la misma olla con la grasa de tocino restante. Sella hasta que el exterior esté ligeramente dorado y cocido por completo.
Tip: No satures la olla si cocinas en lotes grandes para asegurar un buen dorado dorado. - 3Agregar cebollas picadas
Incorpora las cebollas recién picadas directamente en la olla que contiene el pollo. Sofríelas hasta que se vuelvan translúcidas y aromáticas.
Tip: Raspa cualquier trozo dorado adherido al fondo de la olla a medida que las cebollas liberan su humedad. - 4Agregar champiñones rebanados
Añade los champiñones rebanados a la olla con las cebollas y el pollo. Cocínalos hasta que se ablanden y absorban los sabores de la olla.
Tip: Corta los champiñones de manera uniforme para que se cocinen a un ritmo constante. - 5Agregar pasta seca y líquidos
Vierte agua y leche de coco o crema espesa en la olla junto con los condimentos. Añade la pasta seca directamente a la mezcla para cocinar todo en una sola olla.
Tip: Asegúrate de que el nivel de líquido sea suficiente para sumergir y rehidratar la pasta adecuadamente. - 6Incorporar pasta de tomate y aceite de chile
Revuelve la pasta de tomate y el aceite de chile en la mezcla cremosa que hierve a fuego lento. Combina bien para construir una salsa rica y vibrante para la pasta.
Tip: Revuelve constantemente para distribuir la pasta de tomate de manera uniforme y evitar que el fondo se queme. - 7Agregar espinacas, pollo y tocino
Agrega las hojas de espinaca fresca, los trozos de pollo cocidos previamente y el tocino crujiente a la olla de pasta hirviendo a fuego lento. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes en la salsa cremosa.
Tip: Agrega la espinaca gradualmente para que se marchite de manera uniforme en la salsa caliente sin desbordar la olla. - 8Hervir a fuego lento y espesar la salsa
Vierte crema espesa adicional o leche de coco en la olla sobre la pasta. Cocina a fuego lento mientras revuelves continuamente para ayudar a que la salsa se reduzca y cubra cada hebra de pasta de manera uniforme.
Tip: Revuelve constantemente durante esta etapa para evitar que la pasta se pegue al fondo de la olla.
