Pasta Cremosa de Pollo Picante
Curry

Un reconfortante plato de estilo fusión que destaca por sus jugosos filetes de pollo a la sartén servidos sobre espaguetis, bañados en una rica y sedosa salsa cremosa de curry picante.

Ingredientes

• 2 muslos de pollo deshuesados
• 200 g espaguetis
• 1 cebolla roja
• 3 cloves dientes de ajo
• 3 chiles secos
• 1 tbsp salsa picante coreana
• 1 cube cubo de curry
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp pimentón
• 1 tsp azúcar blanco
• 100 ml crema de leche
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• as needed agua
• optional perejil fresco

Instrucciones

1. 1Condimentar los muslos de pollo

   

   Coloca los muslos de pollo limpios y deshuesados en un plato y aderézalos uniformemente con sal, pimienta negra y salsa de ostras. Frota los condimentos suavemente en la carne y déjalos marinar un tiempo para que absorban los sabores.

   Tip: Asegúrate de distribuir los condimentos por ambos lados para que el sabor se absorba de manera uniforme.
2. 2Cortar los chiles secos

   

   Toma los chiles secos y usa unas tijeras de cocina para cortarlos en pequeñas secciones directamente sobre una tabla de cortar de madera, descartando el exceso de semillas si lo deseas.

   Tip: Usar tijeras te da un control preciso sobre el tamaño de los trozos de chile sin ensuciar la cocina.
3. 3Cortar la cebolla roja

   

   Coloca una cebolla roja fresca sobre una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de chef afilado para cortarla uniformemente en tiras finas y curvadas.

   Tip: Corta a lo largo de la fibra para mantener las tiras de cebolla intactas durante el salteado.
4. 4Laminar los dientes de ajo

   

   Pela los dientes de ajo frescos y córtalos finamente sobre la tabla de cortar de madera para prepararlos para el salteado aromático.

   Tip: Las láminas finas liberan sus aceites esenciales mucho más rápido al calentarse en la sartén.
5. 5Freír los muslos de pollo

   

   Calienta una sartén negra y coloca los muslos de pollo sazonados con la piel hacia abajo. Fríe durante unos 2 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.

   Tip: Empieza con la piel hacia abajo para derretir la grasa natural y conseguir un exterior crujiente.
6. 6Cocinar el pollo al vapor brevemente

   

   Vierte una pequeña cantidad de agua de una botella en la sartén donde doraste los muslos de pollo para generar vapor y asegurar que la carne se cocine de forma uniforme antes de cubrirla con una tapa.

   Tip: Añadir solo un chorrito de agua mantiene el interior tierno mientras evita que la piel se queme.
7. 7Retirar los muslos de pollo cocidos

   

   Una vez que los muslos de pollo estén bien cocidos y dorados por ambos lados, usa unas pinzas para sacarlos de la sartén y resérvalos en un plato.

   Tip: Retira el pollo con cuidado para conservar los jugos en la sartén y usarlos al saltear los aromáticos.
8. 8Saltear los aromáticos

   

   Añade la cebolla roja, el ajo y los chiles secos directamente en la sartén con el aceite caliente para liberar sus aromas.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio para que el ajo y las cebollas se ablanden y suelten su aroma sin llegar a quemarse.
9. 9Saltear los ingredientes aromáticos

   

   Añade la cebolla roja, las láminas de ajo y los chiles secos en la misma sartén con la grasa restante del pollo, y sofríe hasta que estén fragantes.

   Tip: Mantén el fuego medio para que el ajo y los chiles secos liberen su aroma sin quemarse.
10. 10Añadir los ingredientes de la salsa

    

    Vierte agua caliente en la sartén sobre los aromáticos cocidos, luego incorpora la salsa picante coreana, un cubo de curry, salsa de ostras, pimentón, azúcar blanco y crema de leche.

    Tip: Verter agua caliente ayuda a disolver el cubo de curry y la pasta picante coreana rápidamente para obtener una base suave.
11. 11Cocinar a fuego lento la crema de curry

    

    Remueve continuamente todos los ingredientes de la salsa en la sartén hasta que estén completamente combinados y emulsionados en una crema de curry rica y sedosa.

    Tip: Remueve uniformemente para garantizar que el cubo de curry se derrita por completo sin dejar grumos en la crema.
12. 12Cocinar la pasta en la crema de curry

    

    Añade los espaguetis ya cocidos a la crema de curry hirviendo a fuego lento y mezcla bien con unas pinzas hasta que la salsa espese y cubra la pasta uniformemente.

    Tip: Hervir la pasta a fuego lento directamente en la salsa permite que los fideos absorban los intensos sabores del curry y la crema.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes