Espaguetis Cremosos
Bacón y Champiñones

Un plato de pasta sedoso e irresistible, repleto de bacón crujiente y champiñones tiernos. Desglasado con vino blanco y terminado con queso fundido para un sabor máximo.

Ingredientes

• 200 g champiñones blancos
• 150 g bacón
• 12 cebolla roja
• 2 cloves dientes de ajo
• 60 ml vino blanco
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tbsp mantequilla
• 200 ml nata para cocinar
• 1 slice queso amarillo (tipo americano o cheddar suave)
• 200 g espaguetis secos
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional hierbas secas
• optional queso parmesano

Instrucciones

1. 1Preparar los Champiñones

   

   Comienza cortando unos 200 gramos de champiñones blancos frescos en láminas finas y uniformes. Resérvalos en un recipiente. Cortarlos de forma homogénea garantiza que se cocinen por igual y se integren perfectamente en la salsa cremosa.

   Tip: Limpia los champiñones suavemente con un papel de cocina húmedo en lugar de lavarlos bajo el grifo para evitar que absorban exceso de agua y se ablanden demasiado al cocinarlos.
2. 2Preparar el Bacón

   

   Prepara el bacón para la salsa cortando las tiras en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto permitirá que la grasa se suelte de manera uniforme y que los trozos queden perfectamente crujientes al freírlos.

   Tip: Usar bacón ahumado añadirá una capa extra de profundidad y sabor ahumado a tu salsa de pasta.
3. 3Picar los Aromáticos

   

   Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla roja. Cortarlos lo más pequeño posible optimiza su textura, permitiendo que se deshagan en la salsa y liberen el máximo sabor sin encontrar trozos grandes.

   Tip: Si prefieres un sabor a cebolla más suave, puedes remojar la cebolla picada en agua fría durante unos minutos antes de cocinarla.
4. 4Medir el Vino Blanco

   

   Sirve medio vaso de vino blanco para desglasar la sartén más tarde. El vino aporta un aroma frutal auténtico y un toque de acidez que equilibra la riqueza de la nata y el sabor salado del bacón.

   Tip: Un vino blanco seco y fresco como Pinot Grigio o Sauvignon Blanc funciona mejor. Evita los vinos dulces, ya que pueden alterar el perfil de sabor.
5. 5Calentar la Sartén

   

   Añade una buena base de aceite de oliva en la sartén y caliéntala. Incorpora un trozo de mantequilla y deja que se derrita. Esta combinación evita que la mantequilla se queme y proporciona una base rica para los ingredientes.

   Tip: Mezclar aceite de oliva y mantequilla te da el sabor cremoso de la mantequilla con el punto de humo más alto del aceite.
6. 6Dorar el Bacón

   

   Añade los trozos de bacón a la sartén caliente. Fríelos suavemente hasta que la grasa se haya soltado por completo y el bacón esté dorado y bien crujiente.

   Tip: Empieza con un fuego medio-bajo para que la grasa del bacón se derrita lentamente sin quemar la carne.
7. 7Sofreír Bacón y Champiñones

   

   Cuando el bacón esté bien dorado, añade los champiñones laminados. Saltea todo junto hasta que los champiñones se ablanden y absorban la sabrosa grasa del bacón.

   Tip: No tengas prisa al dorar el bacón; cocinarlo a fuego medio asegura extraer todo el sabor y obtener una textura crujiente perfecta.
8. 8Añadir los Aromáticos

   

   Incorpora la cebolla y el ajo picados a la mezcla de champiñones y bacón. Remueve continuamente hasta que la cebolla se ablande y suelte su fragancia.

   Tip: Picar la cebolla y el ajo muy finos ayuda a que se integren totalmente en la salsa, mejorando la textura final del plato.
9. 9Desglasar con Vino Blanco

   

   Vierte el vino blanco en la sartén caliente para unir todos los sabores. El vino aporta acidez para cortar la grasa. Deja que hierva suavemente hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.

   Tip: Raspa suavemente el fondo de la sartén mientras el vino hierve para liberar todos los restos tostados que tienen mucho sabor.
10. 10Verter la Nata

    

    Una vez evaporado el alcohol, baja el fuego al mínimo y añade los 200 ml de nata para cocinar. Remueve constantemente para que la nata se combine con los jugos del bacón y los champiñones.

    Tip: Baja siempre el fuego antes de añadir la nata para evitar que se separe o se corte por el calor excesivo.
11. 11Añadir el Queso

    

    Coloca la loncha de queso directamente sobre la salsa de champiñones y bacón a fuego lento. El calor residual derretirá el queso de inmediato, espesando la salsa y dándole un toque lácteo delicioso.

    Tip: Una loncha de queso tipo americano o cheddar suave funde muy rápido y crea una textura aterciopelada sin esfuerzo.
12. 12Condimentar la Salsa

    

    Mientras el queso se funde, añade pimienta negra recién molida y una pizca de sal. Mezcla todo suavemente a fuego bajo hasta obtener una salsa homogénea y suave.

    Tip: Prueba siempre la salsa antes de añadir sal extra, ya que el bacón y el queso ya aportan una cantidad considerable de sodio.
13. 13Mezclar los Espaguetis

    

    Pasa los espaguetis cocidos directamente a la sartén con la salsa. Usa unas pinzas para mezclar todo bien a fuego bajo, asegurándote de que cada hebra de pasta quede bien cubierta por la crema de bacón y champiñones.

    Tip: Si la salsa queda demasiado espesa al mezclar, añade un chorrito del agua de cocción de la pasta para recuperar la consistencia sedosa.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes