Sopa de Pollo
Tomate y Ñoquis de Trigo Sarraceno
Un tazón reconfortante de caldo de tomate con pollo tierno, ñoquis rústicos de trigo sarraceno y hongos oreja de madera. Una cena saludable y nutritiva.
Esta sopa de pollo con ñoquis es el equilibrio perfecto entre acidez y confort. La harina de trigo sarraceno aporta una profundidad rústica única, mientras que la base vibrante de tomate y el pollo tierno crean un plato rico en proteínas que reconforta el alma en cada cucharada.
Ingredientes
- 200 g pechuga de pollo
- 100 g harina de trigo sarraceno
- 3 large tomates
- 20 g hongos oreja de madera negros
- 2 cloves ajo
- 2 stalks cebollinos
- 1 tbsp vino de cocina
- 1 tsp salsa de soja clara
- 1 tsp almidón
- 2 tbsp aceite de oliva
- to taste sal
Instrucciones
- 1Marinar el pollo
En un tazón, combina el pollo con tiras de jengibre, vino de cocina, sal, salsa de soja y una mezcla de almidón con un poco de agua fría. Mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos para que el pollo quede tierno y sabroso.
Tip: El almidón ayuda a sellar la humedad del pollo, manteniéndolo jugoso durante la cocción. - 2Preparar los ñoquis de trigo sarraceno
En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno con agua hasta obtener una masa consistente. Dale forma de pequeñas porciones rústicas, que se añadirán a la sopa para dar textura.
Tip: Añade el agua gradualmente a la harina para lograr la textura perfecta, asegurando que los ñoquis mantengan su forma en el caldo hirviendo. - 3Sofreír los aromáticos
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo laminado y el cebollino picado, sofriéndolos hasta que estén fragantes para crear la base de la sopa.
Tip: Mantén el fuego moderado para evitar que el ajo se queme, ya que el ajo dorado libera mejor su aroma. - 4Saltear los tomates
Incorpora los tomates picados a la sartén. Saltéalos a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y liberen sus jugos, creando una base rica para el caldo.
Tip: Presiona los tomates mientras los salteas para que se deshagan más rápido e intensifiquen el sabor ácido de la sopa. - 5Crear la base de la sopa
Una vez que los tomates se hayan ablandado, vierte agua hirviendo para crear el caldo. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento para que los sabores se integren bien.
Tip: Usar agua hirviendo en lugar de fría ayuda a mantener la temperatura de cocción y acelera el proceso. - 6Cocinar el pollo
Cuando el caldo esté hirviendo intensamente, añade los trozos de pollo marinado uno a uno. Deja que se pochen en el líquido caliente hasta que estén bien cocidos.
Tip: Añadir el pollo pieza por pieza evita que se peguen entre sí y asegura una cocción uniforme. - 7Añadir los ñoquis
Una vez que el pollo esté cocido, añade suavemente los ñoquis de trigo sarraceno a la olla. Asegúrate de distribuirlos uniformemente para que se cocinen y espesen ligeramente el caldo.
Tip: Añade los ñoquis lentamente para evitar que se amontonen en la olla. - 8Decorar y servir
Como paso final, espolvorea cebollino fresco picado sobre la sopa para añadir un toque de color y frescura. Retira del fuego y sirve inmediatamente para disfrutar de una comida nutritiva y reconfortante.
Tip: El cebollino fresco ofrece un contraste brillante frente al sabor rico y ácido del caldo de tomate.
