Consoladora Sopa de Pollo
Bolitas de Masa (Mian Geda Tang)

Una sopa china tradicional y reconfortante hecha con bolitas de masa caseras, pollo desmenuzado y espinacas frescas en un caldo sabroso y sedoso.

Ingredientes

• 500 ml caldo de pollo
• 100 g pollo desmenuzado
• 150 g harina de trigo común
• 1 huevo
• 1 puñado espinacas frescas
• al gusto sal

Instrucciones

1. 1Preparar la base de la sopa

   

   Vierte el caldo de pollo preparado en una olla y añade el pollo desmenuzado. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto para prepararla para las bolitas de masa.

   Tip: Asegúrate de que la sopa esté hirviendo a borbotones antes de añadir las bolitas de masa para obtener la textura adecuada.
2. 2Combinar el pollo y el caldo

   

   Añade el pollo desmenuzado preparado en la sopa hirviendo. Esto asegura que los sabores del pollo se incorporen completamente a la base del caldo.

   Tip: Puedes usar restos de pollo cocido o pollo recién escalfado para este paso.
3. 3Hacer las bolitas de masa

   

   Coloca la harina en un tazón y rocía lentamente un chorrito fino de agua mientras remueves constantemente con palillos. Sigue removiendo hasta que la harina forme piezas pequeñas, similares a migas de pan.

   Tip: El secreto es añadir el agua muy lentamente y remover constantemente para evitar que se formen grandes grumos de masa.
4. 4Cocinar las bolitas de masa

   

   Añade las bolitas de masa preparadas a la sopa de pollo hirviendo. Remueve suavemente y deja cocinar durante dos o tres minutos hasta que las bolitas estén tiernas y completamente cocidas.

   Tip: Remueve inmediatamente después de añadir las bolitas para asegurar que no se peguen en el fondo de la olla.
5. 5Añadir cintas de huevo

   

   Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento en un chorro fino y constante, mientras remueves suavemente para crear delicadas cintas de huevo.

   Tip: Remueve lentamente para lograr cintas largas y hermosas en lugar de trozos de huevo pequeños y rotos.
6. 6Terminar con espinacas

   

   Añade un puñado de espinacas frescas y una pizca de sal a la sopa. Remueve bien y cocina durante un minuto más hasta que las espinacas se hayan marchitado, luego sirve inmediatamente.

   Tip: No cocines demasiado las espinacas; solo necesitan un breve momento en la sopa caliente para conservar su color y textura.

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