Udon Tantanmen de Miso

Una versión cremosa y sabrosa de los fideos tantanmen tradicionales. Esta sopa de udon con miso combina cerdo molido, pasta de judías picante y un caldo rico.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de sésamo
• 150 g cerdo molido
• 1 tsp doubanjiang (pasta de judías picante)
• 1 squeeze pasta de ajo
• 200 ml agua
• 200 ml leche
• 2 tsp caldo de pollo en polvo
• 1 tbsp pasta de miso
• 1 block fideos udon congelados
• 1/4 bag brotes de soja
• to taste semillas de sésamo blanco
• to taste cebolletas
• to taste aceite de chile

Instrucciones

1. 1Preparar la olla

   

   Coloca una olla en la estufa y añade una cucharada de aceite de sésamo para comenzar la base del udon tantan.

   Tip: Asegúrate de que la olla esté cubierta uniformemente con el aceite antes de añadir la carne.
2. 2Añadir la carne y los aromáticos

   

   Añade 150 gramos de cerdo molido, una cucharadita de doubanjiang (pasta de judías picante) y un poco de pasta de ajo a la olla con el aceite.

   Tip: Usa pasta de ajo fresca para obtener el mejor perfil de sabor.
3. 3Sofreír el cerdo

   

   Sofríe la mezcla de cerdo molido a fuego medio hasta que la carne esté completamente dorada y aromática.

   Tip: Deshaz los grumos de carne con una espátula mientras sofríes para una cocción uniforme.
4. 4Crear la base de la sopa

   

   Vierte 200 mililitros de agua y 200 mililitros de leche en la olla con el cerdo dorado para crear la base cremosa de la sopa tantan.

   Tip: Añadir leche proporciona la textura cremosa característica de las sopas estilo tantan.
5. 5Sazonar el caldo

   

   Añade dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y una cucharada de pasta de miso al líquido, luego remueve bien hasta que esté completamente incorporado.

   Tip: Asegúrate de que la pasta de miso esté completamente disuelta para evitar grumos en la sopa.
6. 6Cocinar los fideos

   

   Añade un bloque de fideos udon congelados a la base de sopa hirviendo junto con aproximadamente un cuarto de bolsa de brotes de soja, asegurándote de que todo quede sumergido.

   Tip: Cocina a fuego lento durante aproximadamente dos minutos hasta que los fideos udon estén tiernos y calientes.
7. 7Añadir los brotes de soja

   

   Añade aproximadamente un cuarto de bolsa de brotes de soja a la olla. Usa tus utensilios para sumergir completamente los brotes de soja en la sopa para asegurar que se cocinen de manera uniforme y absorban el sabor del caldo.

   Tip: Sumergir los brotes ayuda a que se ablanden rápidamente sin sobrecocinar el resto de los ingredientes.
8. 8Emplatar la carne

   

   Usando una cuchara, recoge la carne molida cocida del fondo de la olla y colócala cuidadosamente sobre los fideos udon cocidos en el cuenco de servir. Asegúrate de que una porción generosa de carne quede centrada para una presentación apetitosa.

   Tip: Si la carne está en el fondo, usa una cuchara ranurada para drenar el exceso de caldo antes de colocarla sobre los fideos.
9. 9Añadir las guarniciones finales

   

   Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo blanco y cebolletas frescas picadas sobre la carne y los fideos. Estas adiciones proporcionan un toque crujiente y fresco y un acabado aromático al plato.

   Tip: Añade las cebolletas justo antes de servir para mantenerlas brillantes y crujientes.

Almacenamiento de las sobras

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes