Tan Tan Men
estilo japonés

Un ramen japonés cremoso, picante y con un toque a nuez, con cerdo molido sabroso, cebolletas frescas y aceite de chile en un caldo rico.

Ingredientes

• 100 g cerdo molido
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tsp jengibre picado
• 1 tsp ajo picado
• 1 tsp doubanjiang
• 1 tsp azúcar
• 1 tbsp caldo de pollo en polvo
• 2 tbsp sésamo molido
• 2 tbsp miso
• 400 ml agua
• 100 ml leche
• 1 portion fideos ramen
• to taste cebolletas
• to taste aceite de chile

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite de sésamo

   

   Añada un poco de aceite de sésamo a una sartén a fuego medio. Asegúrese de que la sartén esté bien caliente antes de pasar al siguiente paso para sellar bien los ingredientes.

   Tip: Vigile el aceite; debe brillar pero no humear.
2. 2Saltear el cerdo y los aromáticos

   

   Añada los 100 g de cerdo molido junto con el jengibre y el ajo picados a la sartén. Saltee todo junto hasta que el cerdo esté bien dorado y fragante.

   Tip: Desmenuce el cerdo con la espátula para asegurar una cocción uniforme y una mejor distribución del sabor.
3. 3Añadir doubanjiang

   

   Incorpore el doubanjiang a la mezcla de cerdo. Continúe salteando hasta que el color de la carne cambie, lo que indica que está cocinada y sazonada.

   Tip: El doubanjiang aporta una profundidad salada y picante; ajuste la cantidad según su preferencia de picante.
4. 4Sazonar la mezcla

   

   Añada 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, 2 cucharadas de sésamo molido y 2 cucharadas de miso a la carne cocinada. Mezcle bien hasta que todos los condimentos estén integrados.

   Tip: Asegúrese de disolver bien el miso en la mezcla para evitar grumos.
5. 5Preparar el caldo

   

   Vierta 400 ml de agua en la sartén con el cerdo y los aromáticos. Remueva bien para combinar todos los ingredientes y permita que los sabores se mezclen mientras el líquido se calienta.

   Tip: Asegúrese de raspar el fondo de la sartén para incorporar todos los trozos dorados y sabrosos a la sopa.
6. 6Añadir la leche

   

   Vierta 100 ml de leche en la mezcla de caldo a fuego lento. Deje que vuelva a hervir suavemente para crear una base rica y cremosa para la sopa Tan Tan Men.

   Tip: Mantenga el fuego bajo después de añadir la leche para evitar que se corte.
7. 7Montar el Tan Tan Men

   

   Una vez que el caldo esté listo y caliente, viértalo directamente sobre un cuenco con fideos previamente hervidos. La sopa rica y sabrosa cubrirá los fideos perfectamente.

   Tip: Termine añadiendo cebolletas y un chorrito de aceite de chile al gusto para el toque final auténtico.

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Preguntas Frecuentes