Sopa de Fideos
Cerdo y Champiñones Frescos

Una sopa de fideos reconfortante y sabrosa con champiñones salteados en su propio jugo, tiernos trozos de cerdo marinado y vibrante bok choy en un caldo humeante.

Ingredientes

• 300 g lomo de cerdo
• 200 g champiñones blancos frescos
• 200 g fideos finos frescos
• 1 head col bok choy verde
• 1 tbsp vino para cocinar
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 0.5 tsp sal
• 2 stalks cebolla verde
• 2 chiles pequeños
• 2 tbsp aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Cortar el lomo de cerdo

   

   Coloque el lomo de cerdo en una tabla de cortar redonda de madera y use un cuchillo grande para picar la carne en trozos ligeramente más grandes.

   Tip: Mantenga los dedos doblados hacia adentro mientras sostiene la carne para garantizar la seguridad durante el corte.
2. 2Marinar el cerdo

   

   Transfiera el cerdo picado a un tazón con patrones, agregue una cucharada de vino para cocinar y una cucharada de salsa de soja clara, mezcle bien y deje marinar durante diez minutos.

   Tip: Marinar el cerdo con vino para cocinar ayuda a eliminar cualquier olor a caza y mejora el sabor.
3. 3Limpiar y preparar los champiñones

   

   Lave bien los champiñones y use sus manos para arrancar o quitar los tallos de cada champiñón para su uso posterior.

   Tip: Guarde los tallos de los champiñones para agregar sabor adicional al preparar caldos o caldos base.
4. 4Saltear el cerdo marinados

   

   Caliente aceite en una sartén, agregue los trozos de cerdo marinados y saltee con una cuchara de madera hasta que la carne cambie de color y la superficie se vea ligeramente dorada. Retire la carne cocida de la sartén y resérvela para usarla más tarde.

   Tip: Asegúrese de que la sartén esté adecuadamente caliente antes de agregar el cerdo para lograr un buen sellado y retener los jugos.
5. 5Saltear los sombreros de los champiñones

   

   Agregue una pequeña cantidad de aceite en una sartén, coloque los sombreros de los champiñones y fríalos hasta que sus jugos naturales se liberen y se acumulen dentro de los sombreros.

   Tip: Cocinarlos primero con el lado del sombrero hacia abajo para concentrar los jugos sabrosos de los champiñones.
6. 6Cortar los champiñones cocidos

   

   Use tijeras de cocina para cortar los sombreros de champiñones fritos en trozos más pequeños directamente dentro de la sartén.

   Tip: Las tijeras de cocina son una herramienta rápida y conveniente para cortar ingredientes directamente en la sartén sin ensuciar una tabla de cortar.
7. 7Agregar agua hirviendo a los champiñones

   

   Vierta agua hirviendo clara directamente en la sartén caliente que contiene los trozos de champiñones cocidos. El agua hirviendo crea vapor inmediato y forma una base rica y aromática para la sopa de fideos.

   Tip: Usar agua hirviendo en lugar de agua fría ayuda a mantener el profundo sabor sabroso extraído de los champiñones salteados.
8. 8Agregar los fideos al caldo

   

   Tome un paquete de fideos finos y pálidos sin cocinar y agréguelos directamente al caldo de champiñones burbujeante. Permita que los fideos se sumerjan y se cocinen de manera uniforme en el líquido sabroso.

   Tip: No cocine demasiado los fideos finos en esta etapa, ya que continuarán ablandándose una vez que se incorporen los ingredientes y condimentos restantes.
9. 9Sazonar la sopa de fideos

   

   Vierta el condimento líquido oscuro, como la salsa de soja clara y la salsa de ostras, desde una cuchara de madera en la olla burbujeante de fideos y caldo. Mezcle bien para distribuir los sabores sabrosos por toda la sopa.

   Tip: Agregue sal gradualmente junto con la salsa de soja y de ostras para evitar que el caldo quede demasiado salado.
10. 10Devolver el cerdo cocido a la sopa

    

    Deslice los trozos de cerdo previamente dorados desde un plato de servir con patrones de regreso a la sopa de fideos hirviendo usando palillos. Mezcle todo para que los sabores se mezclen armoniosamente.

    Tip: Devolver el cerdo cerca del final evita que la carne se vuelva dura mientras le permite absorber el caldo sazonado.
11. 11Agregar verduras y guarniciones

    

    Agregue verduras verdes frescas, como bok choy verde entero, junto con cebolla verde picada y pequeños chiles picantes en la sartén de sopa caliente justo antes de servir. Cocine brevemente hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.

    Tip: Agregue las verduras verdes al final para preservar su color brillante y textura crujiente.
12. 12Agregar aros de chile

    

    Esparza aros de chile rojo recién cortados directamente en la olla burbujeante que contiene los fideos cocidos, las verduras, la carne y el caldo sazonado para agregar un toque de especias y color vibrante.

    Tip: Agregue los chiles justo antes de apagar el fuego para preservar su color brillante y mordisco fresco.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes