Sopa de Fideos
Carne Guisada y Brotes de Bambú

Una sopa de fideos casera y sustanciosa con tiernos cubos de carne, brotes de bambú rehidratados y un rico caldo picante infusionado con pasta de judías.

Ingredientes

• 800 g carne de res fresca
• 100 g brotes de bambú secos
• 3 stalks cebolletas
• 1 piece jengibre fresco
• 3 cloves ajo
• 2 tbsp vino para cocinar
• 2 tbsp pasta de judías picante
• 2 tbsp condimento para hot pot
• 2 tbsp aceite de chile
• 1 packet fideos de huevo instantáneos
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp azúcar
• to taste sal
• dry spices especias mixtas caseras
• to taste cilantro fresco

Instrucciones

1. 1Cortar la carne en cubos

   

   Coloque la carne de res fresca en una tabla de cortar limpia y córtela de manera uniforme en cubos grandes y uniformes.

   Tip: Corte la carne en tamaños consistentes para asegurar que se cocine y se guise de manera uniforme.
2. 2Blanquear la carne

   

   Transfiera los cubos de carne a una olla con agua hirviendo junto con cebolletas, jengibre y un chorrito de vino para cocinar para eliminar las impurezas.

   Tip: Blanquear con aromáticos ayuda a neutralizar cualquier olor fuerte de la carne antes de guisarla.
3. 3Preparar los brotes de bambú

   

   Recorte las porciones más duras de la parte delantera de los brotes de bambú secos rehidratados, luego corte las partes tiernas restantes en trozos del tamaño de un bocado.

   Tip: Asegúrese de recortar bien los extremos duros para que los brotes de bambú absorban el líquido de cocción de forma homogénea.
4. 4Saltear la carne

   

   Añada los cubos de carne blanqueada a un wok caliente con cebolletas y jengibre, salteándolos hasta que la superficie de la carne esté ligeramente dorada.

   Tip: Saltear brevemente la carne blanqueada ayuda a crear una base de sabor sabrosa antes de usar la olla a presión.
5. 5Añadir las especias

   

   Incorpore las especias secas al wok con la carne y continúe salteando brevemente para liberar sus aromas.

   Tip: Utilice las especias caseras que tenga disponibles para personalizar el perfil aromático.
6. 6Hacer la base de caldo rojo

   

   En el wok, saltee el aceite de chile, las cebolletas, el jengibre, el ajo, el condimento para hot pot y la pasta de judías picante juntos hasta que estén aromáticos, luego agregue agua, deje hervir a fuego lento durante diez minutos y cuele los sólidos.

   Tip: Colar las especias sólidas garantiza una base de caldo rojo suave y limpia para el líquido de cocción.
7. 7Verter el caldo rojo picante

   

   Vierta el sabroso caldo rojo que ha sido hervido a fuego lento y colado sobre la capa de brotes de bambú picados y carne guisada dentro de la olla a presión.

   Tip: Colar las especias sólidas asegura una textura de caldo suave y limpia mientras se mantiene todo el sabor intenso.

Almacenamiento y Reutilización

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes