Pollo frito crujiente
miel de ajo y salsa de chile

Pollo frito extra crujiente con dos salsas irresistibles: miel de ajo y chile dulce picante, acompañado de espárragos y chips de ajo.

Ingredientes

• 500 g trozos de pollo
• 1 bulb cabeza de ajo
• 1 bunch manojo de espárragos verdes
• 3 tbsp harina de trigo
• 2 tbsp miel de acacia
• 3 tbsp salsa picante especial
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• to taste semillas de sésamo
• as needed aceite para freír

Instrucciones

1. 1Cortar y picar el ajo

   

   Corta una parte de los dientes de ajo en láminas finas y pica finamente el resto sobre una tabla, creando la base aromática para las salsas.

   Tip: Pica el ajo en trozos regulares para que se cocine de forma uniforme sin quemarse.
2. 2Preparar los trozos de pollo

   

   Coloca las piezas de pollo limpias en un recipiente hondo antes de sazonar y enharinar.

   Tip: Seca bien el pollo con papel de cocina para que los condimentos y la harina se adhieran mejor.
3. 3Mezclar la salsa especial de chile

   

   Vierte la salsa de chile en un cuenco de cristal y remueve bien con una cuchara hasta homogeneizar la mezcla para el glaseado picante.

   Tip: Mezcla enérgicamente para que la consistencia de la salsa sea suave y uniforme.
4. 4Sazonar el pollo

   

   Espolvorea sal y pimienta sobre el pollo y mezcla bien usando guantes de cocina para distribuir el sazón por todas las piezas.

   Tip: Utiliza guantes de uso alimentario para manipular el pollo crudo y asegurar una correcta higiene.
5. 5Enharinar el pollo

   

   Añade la harina directamente sobre el pollo sazonado y remueve hasta que cada trozo quede cubierto de forma uniforme con una capa ligera.

   Tip: Asegúrate de conseguir una cobertura fina y homogénea para lograr una textura exterior supercrujiente al freír.
6. 6Dorar las láminas de ajo

   

   Fríe las láminas de ajo en una sartén con aceite a fuego medio-bajo hasta que adquieran un tono dorado y textura crujiente, y luego retíralas.

   Tip: Mantén el fuego suave para que el ajo se dore sin amargar ni quemarse.
7. 7Saltear los espárragos

   

   Incorpora los espárragos verdes a la sartén con una pizca de sal y saltea brevemente hasta que queden tiernos pero crujientes.

   Tip: No cocines los espárragos en exceso para preservar su color verde vibrante y su textura crujiente.
8. 8Freír las piezas de pollo

   

   Introduce el pollo enharinado en el aceite caliente y fríelo hasta que la corteza esté bien dorada, crujiente y cocinada por completo.

   Tip: Comprueba que el aceite esté bien caliente antes de añadir el pollo para lograr una corteza crujiente sin exceso de grasa.
9. 9Aromatizar con ajo picado

   

   Agrega el ajo picado a la sartén junto con el pollo frito, removiendo constantemente para liberar su fragancia sin que se queme.

   Tip: Añade el ajo picado hacia el final de la fritura para evitar que adquiera un sabor amargo.
10. 10Glasear con miel y chile

    

    Riega una parte del pollo con la miel de acacia para un glaseado dulce y mezcla otra porción con la salsa de chile, terminando ambas con semillas de sésamo.

    Tip: Baja el fuego al verter la miel para que caramelice suavemente sin quemarse al instante.
11. 11Integrar la salsa dulce y picante

    

    Vierte la salsa de chile sobre los trozos de pollo en la sartén y saltea bien hasta que queden completamente cubiertos y calientes.

    Tip: Regula la cantidad de salsa según tu preferencia personal de picante y dulzor.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes