Pollo frito coreano crujiente
miel y ajo
Muslos de pollo crujientes hechos en freidora de aire, recubiertos de un glaseado agridulce de ajo y miel, con doble rebozado para lograr un crujido y jugosidad máximos.
El pollo frito al estilo coreano es famoso en todo el mundo por su corteza ligera y crujiente, así como por sus adictivos glaseados. Esta versión combina ajo picado aromático con miel rica y salsa de soja, ofreciendo un equilibrio armonioso de sabores dulces, salados y penetrantes que cubren cada centímetro de la jugosa carne.
Ingredientes
- 8 pieces muslos de pollo
- 200 ml leche
- 2 heads ajos
- 3 tbsp salsa de soja
- 3 tbsp miel
- 2 tbsp mantequilla
- 1 cup harina de trigo
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- optional cebollin picado
Instrucciones
- 1Marinar los muslos de pollo
Coloca los muslos de pollo en un recipiente y sazónalos bien con pimienta negra, sal y leche. Déjalos marinar durante dos horas o guárdalos refrigerados toda la noche para obtener los mejores resultados de sabor.
Tip: El uso de leche ayuda a ablandar la carne del pollo, haciéndola excepcionalmente jugosa. - 2Picar el ajo
Toma dos cabezas enteras de ajo, pela los dientes y colócalos en una tabla de cortar de madera para picarlos finamente con un cuchillo de cocina.
Tip: Pica el ajo finamente para que se mezcle suavemente en el glaseado de soja y miel. - 3Preparar los ingredientes de la salsa
Toma un pequeño recipiente metálico y combina el ajo picado fresco, la salsa de soja y la miel en preparación para el glaseado.
Tip: Asegúrate de medir la miel con precisión para equilibrar el sabor salado de la salsa de soja. - 4Mezclar el glaseado
Revuelve bien la mezcla de ajo picado, salsa de soja y miel con una cuchara hasta que esté bien incorporada, luego déjala a un lado para que los sabores se combinen.
Tip: Mezcla bien para asegurarte de que la miel se disuelva de manera uniforme en la salsa de soja. - 5Disponer en la freidora de aire
Toma los muslos de pollo con doble rebozado de harina y baño de leche, y colócalos ordenadamente en la cesta de una freidora de aire para cocinar a 135 grados durante 15 minutos.
Tip: No satures la cesta de la freidora de aire para asegurar que el pollo se cocine de manera uniforme y quede crujiente. - 6Derretir mantequilla para la salsa
Calienta una sartén en la estufa y añade mantequilla para que se derrita a fuego moderado, llevando a ebullición la mezcla preparada de salsa de ajo, soja y miel antes de añadir los muslos de pollo cocinados para una integración perfecta.
Tip: Mantén el fuego moderado para que la mantequilla se derrita por completo sin quemarse. - 7Doble rebozado del pollo
Saca el pollo marinado del refrigerador, enharínalo bien, sumérgelo en leche y vuelve a pasarlo por harina, repitiendo la operación para asegurar una costra gruesa.
Tip: El doble rebozado ayuda a retener la humedad y crea un exterior extra crujiente al cocinarlo.
