Salsa Casera Picante de Carne
Chile al Estilo Sichuan

Una salsa de chile china casera rica, vibrante y profundamente sabrosa, repleta de panceta de cerdo desgrasada, aromáticos crujientes, maní molido y chiles secos picantes.

Ingredientes

• 100 g chiles rojos secos
• 200 g panceta de cerdo
• 4 dientes ajo
• 1 pieza jengibre
• 1 cebolla
• 3 cda maní molido
• 1 cdta azúcar blanca
• 1 cdta polvo de trece especias
• 1 cdta polvo de pimienta de Sichuan
• a gusto sal
• 1/2 taza aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Picar los chiles rojos secos remojados

   

   Toma los chiles rojos secos remojados y pícalos en trozos pequeños sobre una tabla de cortar de madera para prepararlos para la salsa.

   Tip: Asegúrate de que los chiles estén bien remojados para que sea más fácil picarlos de manera uniforme.
2. 2Picar finamente los aromáticos

   

   Pica finamente el ajo, el jengibre y la cebolla previamente lavados sobre una tabla de cortar de madera y resérvalos.

   Tip: Picar finamente los aromáticos ayuda a liberar sus sabores mucho más rápido cuando se añaden al aceite caliente.
3. 3Calentar aceite en el wok

   

   Vierte aceite de cocina en un wok caliente para prepararte para freír los aromáticos.

   Tip: Calienta el wok adecuadamente antes de añadir el aceite para evitar que se pegue.
4. 4Freír los aromáticos

   

   Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picados en el aceite caliente dentro del wok y fríe hasta que estén aromáticos.

   Tip: Remueve continuamente para evitar que el ajo y el jengibre picados se quemen.
5. 5Cocinar la panceta de cerdo en cubos

   

   Añade la panceta de cerdo en cubos al wok con los aromáticos y cocina hasta que la grasa se haya derretido por completo.

   Tip: Deja que la grasa del cerdo se funda por completo para obtener una salsa base más rica y sabrosa.
6. 6Añadir los chiles picados

   

   Vierte los chiles picados en el wok con la carne y los aromáticos, y cocina durante cinco o seis minutos mientras agregas sal gradualmente.

   Tip: Añade la sal gradualmente mientras revuelves para asegurar un sazonado uniforme en toda la mezcla.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes