Salsa Casera Picante de Arroz

Una salsa de carne casera sabrosa y picante, repleta de panceta de cerdo, carne picada, camarones secos, setas shiitake y vibrante aceite de chile.

Ingredientes

• 300 g panceta de cerdo
• 200 g carne magra
• 30 g camarones secos
• 4 cloves ajo
• 1 cebolla
• 5 setas shiitake
• 2 tomates
• 4 chile ojo de pájaro
• 2 tbsp pasta de judías
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tsp especias molidas
• 1 tbsp semillas de sésamo blanco
• 2 tbsp aceite de chile
• to taste aceite para cocinar

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite y saltear la panceta de cerdo

   

   Calienta el wok, vierte aceite y añade la panceta de cerdo en dados. Saltea la panceta de cerdo hasta que se vuelva de color marrón dorado.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté adecuadamente caliente antes de añadir la panceta de cerdo para lograr un dorado perfecto.
2. 2Saltear los trozos de carne

   

   Continúa salteando los trozos de carne junto con la mezcla base en el wok hasta que alcancen un rico color marrón dorado.

   Tip: Remueve continuamente para asegurar un dorado uniforme en todos los trozos de carne.
3. 3Freír los camarones secos

   

   Coloca los camarones secos en aceite caliente usando una cesta colador y fríelos hasta que estén ligeramente secos y fragantes.

   Tip: Fríe a fuego medio para evitar que los pequeños camarones secos se quemen demasiado rápido.
4. 4Saltear el ajo y la cebolla

   

   Añade el ajo picado y la cebolla en dados al aceite caliente y saltea hasta que comiencen a cambiar de color y liberen su aroma.

   Tip: Mantén el fuego moderado para que el ajo infunda el aceite sin volverse amargo.
5. 5Añadir setas, tomates y chile

   

   Incorpora las setas shiitake picadas, los tomates en dados y los trozos de chile rojo, continuando el salteado hasta que la humedad se evapore y el aceite se vuelva transparente.

   Tip: Cocina los tomates por completo hasta que liberen su humedad y esta se evapore para obtener una base rica.
6. 6Añadir los condimentos de la salsa

   

   Vierte la salsa condimento de color oscuro y otros aromatizantes en la sartén con la mezcla de carne y verduras cocidas, removiendo bien.

   Tip: Mezcla bien para asegurar que cada ingrediente absorba los condimentos sabrosos de manera uniforme.
7. 7Añadir la pasta de salsa blanca y chile en polvo

   

   Añade una cucharada de pasta de salsa blanca y una cucharada grande de chile en polvo directamente al wok con los ingredientes a fuego lento. Revuelve bien para combinar todos los sabores intensos y distribuir uniformemente las especias en la base de la salsa.

   Tip: Añade el chile en polvo gradualmente si prefieres un nivel de picante más suave.
8. 8Decorar con semillas de sésamo blanco

   

   Esparce una cantidad generosa de semillas de sésamo blanco sobre la mezcla de salsa burbujeante mientras remueves continuamente. Esto añade un aroma a nuez y una textura agradable para completar la sabrosa salsa de arroz.

   Tip: Tuesta las semillas de sésamo ligeramente de antemano para obtener un aroma aún más rico.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes