Tapas de Jamón Serrano, Tomate
Ajo Asado

Eleva tus aperitivos con estas tapas rústicas que combinan ajo asado dulce, queso de yogur cremoso y delicioso jamón serrano sobre rebanadas de baguette perfectamente tostadas.

Ingredientes

• 1 whole cabeza de ajo
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 cup tomates cherry rojos y amarillos
• 1 baguette artesanal
• 1 cup rúcula fresca
• 1/2 cup queso de yogur cremoso
• 4-6 slices jamón serrano
• to taste queso parmesano rallado

Instrucciones

1. 1Cortar la cabeza de ajo

   

   Coloca una cabeza de ajo entera en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de chef para cortar la parte superior, dejando al descubierto los dientes de ajo individuales del interior.

   Tip: Corta justo lo necesario de la parte superior para exponer las puntas de todos los dientes sin que la cabeza se desarme.
2. 2Condimentar y envolver el ajo

   

   Rocía generosamente aceite de oliva sobre los dientes expuestos de la cabeza de ajo cortada, y envuélvela firmemente con una hoja de papel de aluminio para conservar la humedad durante el horneado.

   Tip: Asegúrate de que el papel de aluminio esté bien cerrado por la parte superior para que el ajo se cocine al vapor y se ablande eficazmente.
3. 3Hornear el ajo y los tomates

   

   Pasa el paquete de ajo envuelto en papel de aluminio y los tomates cherry crudos a una fuente para horno de cerámica blanca, y métela en el horno precalentado para asarlos.

   Tip: Agrúpalos bien en la fuente para que el calor se distribuya de manera uniforme.
4. 4Cortar y tostar la baguette

   

   Corta la baguette artesanal en rebanadas gruesas sobre una tabla de madera, preparándolas para tostarlas en el horno junto a la fuente para hornear.

   Tip: Corta las rebanadas del mismo grosor para que se tuesten de manera uniforme y soporten bien la pasta de ajo.
5. 5Extraer y machacar el ajo asado

   

   Saca el ajo asado del horno y desenvuélvelo, luego presiona suavemente los dientes de ajo tiernos para sacarlos de sus pieles directamente a un tazón blanco pequeño y machácalos con un tenedor hasta hacer un puré.

   Tip: Los dientes deben estar completamente tiernos y salir sin esfuerzo de sus pieles.
6. 6Untar la pasta de ajo asado

   

   Toma las rebanadas de baguette tostadas y usa un tenedor para untar de manera uniforme el puré de ajo asado recién machacado sobre la superficie de cada pieza.

   Tip: Unta la pasta mientras el pan aún esté caliente para que absorba bien los sabores.
7. 7Añadir rúcula fresca

   

   Toma un puñado generoso de hojas de rúcula fresca y lavada, y colócalas uniformemente sobre cada rebanada de baguette untada con ajo, creando una base verde y vibrante para los demás ingredientes.

   Tip: Asegúrate de que el pan esté completamente frío o recién tostado para que la rúcula no se marchite demasiado rápido antes de servir.
8. 8Untar el queso de yogur cremoso

   

   Usando una cuchara o espátula, coloca y unta una capa gruesa de queso de yogur cremoso directamente sobre la cama de rúcula en cada pieza de baguette.

   Tip: Mantén el queso frío para que conserve bien su forma al untarlo sobre las hojas verdes.
9. 9Añadir el jamón serrano doblado

   

   Toma con cuidado las lonchas de jamón serrano con unas pinzas de cocina limpias, dóblalas suavemente para formar unas cintas atractivas y colócalas ordenadamente sobre la capa de queso de yogur.

   Tip: Doblar el jamón crea volumen y textura en las tapas en lugar de colocarlo plano.
10. 10Coronar con los tomates asados

    

    Toma con cuidado los tomates cherry amarillos y rojos asados con las pinzas y colócalos estratégicamente sobre las capas de jamón serrano doblado.

    Tip: Manipula los tomates asados con suavidad para mantenerlos enteros y evitar que se revienten antes de tiempo.

Preparación Previa y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes