Pizza Rústica de Camarones
Pesto de Albahaca

Experimenta una explosión de sabor con esta pizza casera de camarones y pesto de albahaca. Coronada con suculentos camarones, mozzarella fresca y un vibrante pesto de piñones sobre una masa de fermentación lenta perfectamente dorada.

Ingredientes

• 500 g harina para pizza
• 350 g agua
• 2.5 g levadura
• 7 g sal (5 g para la masa, 2 g para el pesto)
• 70 g aceite de oliva (20 g para la masa, 50 g para el pesto)
• 50 g hojas de albahaca fresca
• 50 g piñones tostados
• 2 dientes de ajo
• 50 g queso parmesano
• to taste queso mozzarella rallado
• to taste camarones crudos, pelados
• to taste bolitas de mozzarella de búfala fresca

Instrucciones

1. 1Mezclar los ingredientes del pesto

   

   Coloca las hojas de albahaca, los piñones tostados, los dientes de ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva y la sal en el vaso de la licuadora para preparar la salsa pesto.

   Tip: Asegúrate de medir todos los ingredientes con precisión para obtener un perfil de sabor equilibrado.
2. 2Licuar y recoger el pesto

   

   Licúa los ingredientes hasta formar una salsa pesto verde y homogénea, luego usa una pequeña espátula para mezclar y recoger la salsa.

   Tip: Raspa las paredes de la licuadora para asegurar que todos los ingredientes se integren uniformemente.
3. 3Volcar la masa fermentada

   

   Invierte el tazón de metal para liberar suavemente la masa fermentada durante la noche sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.

   Tip: Manipula la masa con cuidado para preservar las burbujas de gas desarrolladas durante la fermentación.
4. 4Dividir la masa

   

   Usa un raspador o cortador de masa para dividir la masa fermentada en cuatro porciones iguales sobre la encimera enharinada.

   Tip: Realiza cortes limpios con el cortador en lugar de desgarrar la masa con las manos.
5. 5Formar los bollos de masa

   

   Deja que las porciones de masa alcancen la temperatura ambiente y luego usa tus manos para darle a cada porción una forma circular suave y redondeada.

   Tip: Presiona suavemente desde el centro hacia afuera para empujar el aire hacia el borde exterior de la masa.
6. 6Extender el pesto sobre la masa

   

   Toma una de las masas ya estiradas y usa una cuchara o cuchillo para esparcir la salsa pesto de albahaca recién hecha de manera uniforme por toda la superficie.

   Tip: Deja un pequeño borde sin cubrir alrededor para que se forme bien la corteza de la pizza.
7. 7Añadir el queso mozzarella

   

   Espolvorea una capa ligera de queso mozzarella rallado uniformemente sobre la base de la pizza cubierta con la salsa pesto.

   Tip: Una cantidad moderada de queso ayuda a equilibrar el sabor intenso del pesto de albahaca sin opacarlo.
8. 8Secar los camarones

   

   Toma los camarones crudos pelados y sécalos cuidadosamente usando toallas de papel absorbente (preferiblemente usando guantes de cocina) para eliminar el exceso de humedad.

   Tip: Secar los camarones garantiza que se cocinen correctamente y evita que el exceso de agua humedezca la pizza durante el horneado.
9. 9Distribuir los camarones en la pizza

   

   Coloca los camarones crudos ya secos de manera uniforme sobre la base de la pizza cubierta con queso y pesto.

   Tip: Distribuye bien los camarones para que cada rebanada tenga una porción equitativa.
10. 10Añadir la mozzarella fresca

    

    Esparce trozos de bolitas de mozzarella de búfala fresca por toda la pizza, intercalándolos con los camarones y el queso rallado.

    Tip: La mozzarella fresca de búfala aporta una textura muy rica y cremosa al derretirse en el horno.
11. 11Hornear la pizza

    

    Introduce la pizza armada en el horno precalentado a 250 grados Celsius (calor arriba y abajo), y hornea durante unos 7 minutos.

    Tip: Vigila atentamente durante los últimos minutos para evitar que la corteza y el queso se quemen.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes