Pizza Margarita Artística
Flores

Un giro creativo a la clásica Margarita napolitana, con delicados pétalos de mozzarella en forma de flor, tomates cherry amarillos y albahaca fresca.

Ingredientes

• 250 g harina de fuerza
• 8-12 g sal
• 1 g levadura
• 20 g azúcar
• 240 g agua
• 1 block queso mozzarella
• 1 cup salsa de tomate
• 1 handful tomates cherry amarillos
• to taste hojas de albahaca fresca

Instrucciones

1. 1Verter los ingredientes en el bol de mezcla

   

   Vierte la harina de fuerza, el azúcar, la sal, la levadura y el agua en el bol metálico de la batidora amasadora. Asegúrate de que la levadura y la sal estén separadas para que la levadura conserve su actividad.

   Tip: Mantén la sal y la levadura separadas al agregarlas al bol para evitar que la sal inhiba la levadura.
2. 2Amasar la masa con una batidora amasadora

   

   Amasa los ingredientes en la batidora amasadora hasta que la masa esté suave y no pegajosa. Comienza a mezclar a velocidad baja, luego aumenta a velocidad rápida durante unos 5 minutos hasta que la temperatura de la masa alcance entre 23 y 26 grados.

   Tip: Monitorea la temperatura de la masa durante el mezclado rápido para asegurar que alcance el rango óptimo de 23 a 26 grados.
3. 3Comprobar la temperatura de la masa y dejar reposar

   

   Mide la temperatura de la masa amasada con un termómetro digital para confirmar que está bien mezclada, luego cubre el bol con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.

   Tip: Un termómetro digital para alimentos ayuda a verificar con precisión que la temperatura de la masa es correcta después de mezclar.
4. 4Dividir y dar forma a las porciones de masa

   

   Después del periodo inicial de reposo, divide la masa relajada en 3 porciones iguales sobre una esterilla de silicona para prepararte para hacer 3 pizzas individuales.

   Tip: Usa una rasqueta de banco para cortar limpiamente la masa sin desgarrarla.
5. 5Cortar el queso mozzarella

   

   Desenvuelve el bloque de queso mozzarella y colócalo en una tabla de cortar de madera, luego usa un cuchillo afilado para cortarlo en piezas uniformes.

   Tip: Mantén el queso restante envuelto firmemente para retener su humedad mientras trabajas.
6. 6Cortar las formas de queso mozzarella

   

   Usa un molde de repostería pequeño y redondo para presionar y sacar pequeñas formas circulares de las rodajas de queso mozzarella. Guarda los restos de queso sobrantes en el refrigerador para otros usos.

   Tip: Presiona firmemente con el molde pequeño para obtener bordes limpios en los círculos de mozzarella.
7. 7Dar forma y desgasificar la masa

   

   Toma la bola de masa fermentada y presiona suavemente hacia abajo con tus manos para liberar las burbujas de aire atrapadas. Da forma y aplana la masa de manera uniforme en la esterilla en preparación para estirar la base.

   Tip: Presiona suavemente desde el centro hacia afuera para mantener el área de la corteza exterior esponjosa y bien aireada.
8. 8Extender la salsa de tomate

   

   Coloca una cantidad generosa de rica salsa de tomate en el centro de la masa de pizza recién estirada. Usando el dorso de una cuchara de madera en un movimiento circular, extiende la salsa de manera uniforme hacia afuera mientras dejas un borde limpio alrededor para la corteza.

   Tip: Mantén la capa de salsa ligera y uniforme para que la corteza se mantenga crujiente y la masa no se humedezca demasiado durante el horneado.
9. 9Disponer el queso y los tomates

   

   Coloca cuidadosamente los círculos de queso mozzarella recién cortados sobre la masa cubierta de salsa en arreglos decorativos de pétalos de flor. Inserta tomates cherry amarillos brillantes en el centro de cada diseño de flor de mozzarella para completar el patrón floral.

   Tip: Presiona el queso y los tomates suavemente hacia abajo en la salsa para que se mantengan seguros en su lugar al transferir la pizza al horno.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes