Pizza Margarita de Doble Capa

Un giro innovador a un clásico napolitano, con una ingeniosa doble capa de masa de pizza horneada con un bolsillo interior de queso derundido y terminada con salsa de tomate fresca, albahaca, tiras de mozzarella y parmesano.

Ingredientes

• 2 pieces bolas de masa para pizza cruda
• 150 g queso blanco rallado
• 100 ml salsa de tomate
• 1 bunch albahaca fresca
• 150 g queso mozzarella fresco
• 30 g queso parmesano

Instrucciones

1. 1Cortar agujeros en la masa de pizza

   

   Toma un trozo estirado de masa de pizza cruda y usa tijeras para cortar con cuidado pequeños agujeros circulares de manera uniforme en su superficie. Estos agujeros permitirán que el queso colocado debajo se derrita y burbujee durante el proceso de horneado.

   Tip: Espacia los agujeros de manera uniforme para que el queso se distribuya agradablemente por toda la pizza.
2. 2Añadir queso rallado a la masa base

   

   Toma un segundo trozo estirado de masa de pizza cruda y coloca un generoso puñado de queso blanco rallado de manera uniforme en su superficie. Esta capa servirá como el delicioso relleno con queso intercalado entre las dos capas de masa.

   Tip: Asegúrate de cubrir la base de manera uniforme sin amontonar demasiado en el centro exacto.
3. 3Armar la pizza de doble capa

   

   Coloca con cuidado la capa de masa cruda perforada directamente sobre la capa de masa inferior cubierta de queso, apoyando la pizza armada sobre una pala de pizza de metal. El queso rallado debe asomarse agradablemente a través de los recortes de la capa superior.

   Tip: Alinea los bordes ordenadamente para que las dos capas de masa se sellen correctamente en la corteza.
4. 4Hornear la pizza en un horno de alta temperatura

   

   Desliza suavemente la pizza cruda armada desde la pala de pizza de metal directamente sobre la piedra caliente dentro de un horno de pizza en llamas. El calor intenso horneará rápidamente la corteza y derretirá la capa de queso interior.

   Tip: Dale a la pala un movimiento rápido antes de introducir la pizza para asegurar que la masa se deslice fácilmente.
5. 5Girar la pizza para una cocción uniforme

   

   Usa la pala para pizza para girar con cuidado la pizza parcialmente cocida dentro del horno. Esto asegura que la corteza se dore de manera uniforme por todos lados a medida que se infla bajo la llama alta.

   Tip: Vigila de cerca la corteza ya que se hornea muy rápidamente a altas temperaturas.
6. 6Añadir salsa de tomate a la corteza horneada

   

   Retira la pizza de doble capa completamente horneada y dorada del horno y colócala en una superficie de trabajo. Usa una cuchara para esparcir salsa de tomate de color rojo brillante de manera uniforme sobre la superficie superior, cubriendo la masa horneada y los bolsillos de queso.

   Tip: Extiende la salsa suavemente para evitar desgarrar la corteza crujiente e inflada.
7. 7Añadir la albahaca fresca

   

   Distribuye hojas de albahaca verde fresca de manera uniforme sobre la base de rica salsa de tomate para añadir un sabor aromático a la corteza recién horneada.

   Tip: Añadir la albahaca fresca después de que la corteza se haya horneado preserva su vibrante color verde y su sabor delicado.
8. 8Colocar la mozzarella en capas

   

   Coloca tiras de queso mozzarella fresco de manera uniforme sobre la pizza, encima de la salsa de tomate tibia y la albahaca.

   Tip: Usar mozzarella fresca en lugar de queso en bloque bajo en humedad proporciona una textura cremosa y auténtica a la Margarita.
9. 9Rallar el parmesano

   

   Ralla generosamente queso parmesano fresco por toda la pizza. El calor residual de la corteza de doble capa horneada ayudará a suavizar los quesos frescos.

   Tip: El parmesano recién rallado proporciona un contraste fuerte y salado a las cremosas tiras de mozzarella.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes