Clásica Pizza Margarita Casera

Experimenta el sabor de Italia en casa con esta clásica pizza Margarita. Destaca por su masa perfectamente tostada, salsa de tomate vibrante y mozzarella derretida.

Ingredientes

• 1 portion masa de pizza (fermentada, alta en gluten)
• for dusting harina de maíz o sémola
• 1/2 cup salsa de tomate rojo
• 100 g queso mozzarella blanco fresco
• 1 handful hojas de albahaca verde fresca

Instrucciones

1. 1Desgasificar la masa de pizza

   

   Coloca la bola de masa fermentada sobre una superficie de trabajo preparada y espolvoreada con harina de maíz. Usa tus dedos y manos para presionar suavemente la masa hacia abajo para liberar y desgasificar el aire atrapado.

   Tip: Presiona uniformemente desde el centro hacia afuera para mantener intacta la estructura circular.
2. 2Dar forma a la masa de pizza

   

   Usa ambas manos para estirar y aplanar suavemente la masa hacia afuera, trabajándola uniformemente hasta obtener una forma de base circular plana sobre el tapete.

   Tip: Evita tirar de manera muy agresiva para prevenir que se rompa la estructura del gluten.
3. 3Extender la salsa de tomate

   

   Toma la salsa de tomate rojo con una cuchara y déjala caer en el centro de la masa de pizza aplanada. Usa la parte posterior de la cuchara para extender la salsa en círculos concéntricos de manera uniforme por toda la superficie, dejando un pequeño borde para la corteza.

   Tip: Deja aproximadamente dos centímetros de borde limpio alrededor del perímetro para formar una bonita corteza inflada durante el horneado.
4. 4Añadir hojas de albahaca fresca

   

   Toma hojas de albahaca verde fresca y colócalas uniformemente sobre la capa de salsa de tomate rojo en la masa de la pizza.

   Tip: Rompe ligeramente las hojas grandes o colócalas enteras para distribuir el aroma herbal de manera uniforme.
5. 5Añadir el queso mozzarella

   

   Desgarra o corta los bloques de queso mozzarella blanco en trozos y espárcelos uniformemente sobre la capa de albahaca y salsa de tomate.

   Tip: Distribuye los trozos de queso de manera uniforme para que cada porción tenga un buen derretido.
6. 6Transferir a la pala de pizza

   

   Desliza cuidadosamente una pala de pizza de metal delgada por debajo de la pizza completamente armada, asegurándote de que la base permanezca intacta y distribuida de manera uniforme.

   Tip: Un ligero espolvoreado de harina de maíz en la pala evita que la masa se pegue.
7. 7Dar forma a la corteza en la pala

   

   Con la pizza armada descansando de forma segura en la pala, reforma y ajusta suavemente los bordes exteriores de la corteza para asegurar un borde redondo y uniforme. Este último retoque corrige cualquier estiramiento que haya ocurrido durante la transferencia y garantiza una corteza inflada de manera uniforme durante el horneado.

   Tip: Dale a la pala una pequeña y suave sacudida después de ajustar los bordes para confirmar que la pizza todavía se desliza libremente sobre la harina de maíz.
8. 8Hornear la pizza

   

   Desliza suavemente la pizza preparada desde la pala de metal directamente sobre la piedra de hornear caliente dentro del horno precalentado. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso esté completamente derretido y burbujeante.

   Tip: Dale a la pala una sacudida rápida antes de lanzarla para asegurarte de que la pizza se deslice libremente sin pegarse.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes