Galletas de Nuez Sin Gluten (Tao Su)
Disfruta de estas crujientes y aromáticas galletas Tao Su sin gluten. Con su característica superficie agrietada y un centro marcado, son una delicia irresistible para cualquier ocasión.
Las Tao Su, también conocidas como galletas Margarita, son muy apreciadas por su textura desmenuzable y su hermosa apariencia rústica. Esta versión sin gluten captura a la perfección esa experiencia clásica, destacando las delicadas grietas naturales que se forman con una simple huella del pulgar. Estas galletas son una opción maravillosa para quienes buscan un postre o merienda sin gluten que sea tan fragante como satisfactorio.
Ingredientes
- 200 g mezcla de harina sin gluten
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar glas
- 1 huevo
- 1/2 tsp polvo de hornear
- optional nueces picadas para decorar
Instrucciones
- 1Amasar la masa
Toma la masa sin gluten preparada y amásala y dóblala a fondo. Esto asegura una textura uniforme y la consistencia adecuada antes de dividirla para hacer las galletas.
Tip: Asegúrate de que la masa esté bien mezclada y suave, pero evita amasarla en exceso para mantener el toque crujiente de las galletas una vez horneadas. - 2Dividir y dar forma a la masa
Toma la masa preparada y divídela en pequeñas porciones uniformes que pesen aproximadamente 15 gramos cada una. Enrolla cada porción hasta formar una bola suave y colócalas en una bandeja forrada con papel pergamino.
Tip: Mantén las porciones de un tamaño constante para asegurar que se horneen de manera uniforme. - 3Formar bolitas
Toma cada porción de masa de 15 gramos y hazla rodar suavemente entre las palmas de tus manos enguantadas hasta que forme una bola redonda perfecta.
Tip: Haz rodar la masa de manera suave pero firme para evitar crear grietas profundas antes de la etapa de prensado. - 4Presionar el centro
Con el pulgar, presiona firmemente el centro de cada bola de masa. Esto aplanará ligeramente la galleta y obligará a que los bordes se agrieten de forma natural, dándole a las galletas Margarita su aspecto rústico característico.
Tip: No presiones hasta el fondo; solo lo suficiente para crear los bordes agrietados y una pequeña hendidura en el centro. - 5Hornear las galletas
Coloca todas las porciones de masa presionadas de manera uniforme en la bandeja forrada con papel pergamino. Introduce la bandeja en un horno precalentado y hornea a 160 grados Celsius durante 30 a 35 minutos, hasta que estén doradas y aromáticas.
Tip: Deja un poco de espacio entre cada galleta en la bandeja, ya que se expandirán ligeramente durante el proceso de horneado.
