Pizza Artesanal de Mozzarella de Búfala
Glaseado Balsámico

Una clase magistral de contrastes: masa dorada y crujiente cubierta de salsa de tomate burbujeante, mozzarella de búfala fresca, albahaca y un toque final de glaseado balsámico.

Ingredientes

• 1 unit masa para pizza
• 150 ml salsa de tomate
• 200 g mozzarella de búfala
• 10 units aceitunas negras
• 100 g tomates cherry
• 1 bunch hojas de albahaca fresca
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp glaseado balsámico

Instrucciones

1. 1Estirar la masa de pizza

   

   Coloca la masa cruda sobre una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enguantadas, presiona y estira suavemente la masa desde el centro hacia afuera para crear una base perfectamente redonda y uniforme.

   Tip: Lanza la masa suavemente para ayudar a que se estire de manera uniforme y logre la forma redonda perfecta sin rasgar el centro.
2. 2Terminar de estirar la masa

   

   Toma la masa preparada y gírala suavemente en el aire para ensancharla, creando una base circular uniforme. Estirarla a mano ayuda a mantener la estructura aireada de la corteza, asegurando que se hornee ligera y esponjosa.

   Tip: Trabaja rápido y con un tacto ligero para evitar que la masa se rompa durante el proceso de estirado.
3. 3Preparar la bandeja

   

   Coloca la masa cruda estirada en una bandeja de hornear redonda y negra. Presiónala suavemente desde el centro hacia afuera para asegurar que cubra el fondo de manera uniforme, dejando un borde ligeramente más grueso.

   Tip: Espolvorear ligeramente la bandeja con harina o harina de maíz antes de añadir la masa evitará que se pegue.
4. 4Añadir la salsa de tomate

   

   Vierte una cantidad generosa de salsa de tomate rojo vibrante en el centro de la masa. Usando el dorso de una cuchara, extiende la salsa con movimientos circulares hacia los bordes, dejando un pequeño margen para la corteza.

   Tip: Evita usar demasiada salsa, ya que puede hacer que el centro de la pizza quede blando o empapado.
5. 5Añadir los ingredientes

   

   Distribuye aceitunas negras enteras de manera uniforme sobre la masa cubierta de salsa. Termina rociando ligeramente un poco de aceite de oliva sobre la superficie para realzar el sabor y promover una corteza dorada.

   Tip: Coloca las aceitunas en forma de estrella para asegurar una distribución uniforme en cada porción.
6. 6Hornear la pizza

   

   Desliza con cuidado la bandeja preparada en un horno caliente y precalentado. Deja que se hornee hasta que la corteza esté dorada y los bordes estén firmes.

   Tip: Para obtener la mejor corteza, asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado a una temperatura muy alta antes de meter la pizza.
7. 7Añadir la mozzarella de búfala

   

   Una vez que la masa de la pizza esté dorada y la salsa de tomate burbujee, sácala del horno. Inmediatamente, rompe la mozzarella fresca de búfala en trozos grandes y colócalos uniformemente sobre la pizza caliente.

   Tip: Añadir la delicada mozzarella de búfala después de hornear evita que el queso se vuelva duro y gomoso.
8. 8Adornar con ingredientes frescos

   

   Esparce hojas frescas de albahaca verde y vibrantes tomates cherry cortados por la mitad uniformemente sobre la pizza. Estos ingredientes frescos añaden un estallido de color y un toque brillante y ácido para complementar la riqueza del queso.

   Tip: Rompe las hojas de albahaca a mano en lugar de picarlas con un cuchillo para evitar que los bordes se oscurezcan.
9. 9Terminar con el glaseado balsámico

   

   Completa la pizza rociando una cantidad generosa de glaseado balsámico oscuro y brillante por encima. El glaseado dulce y ácido equilibra perfectamente la sabrosa riqueza del queso y las aceitunas.

   Tip: Aplica el glaseado justo antes de servir para que la masa caliente de la pizza conserve su textura crujiente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes