Pizza Italiana
Queso de Cabra y Panceta

Una pizza italiana de estilo artesanal con una masa crujiente, mozzarella fundida, trozos de queso de cabra y panceta curada.

Ingredientes

• 1 bola de masa para pizza
• 100 g queso mozzarella
• 60 g queso de cabra fresco
• 50 g tomates secos
• 40 g panceta italiana
• 1 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp tomillo fresco
• 1 pinch hierbas secas

Instrucciones

1. 1Amasar y estirar la masa de pizza

   

   Coloca la bola de masa para pizza sobre una encimera de mármol enharinada y presiona y estira suavemente hacia afuera hasta formar una base redonda, lisa y uniforme.

   Tip: Trabaja la masa con delicadeza desde el centro hacia afuera para preservar la estructura aireada de la corteza.
2. 2Añadir los tomates secos

   

   Distribuye y esparce los trozos de tomate seco en un patrón circular de manera uniforme por el centro y la superficie de la base de masa estirada.

   Tip: Reparte los trozos de tomate de forma homogénea para garantizar un sabor equilibrado en cada bocado.
3. 3Cubrir con queso mozzarella

   

   Toma trozos de queso mozzarella y distribúyelos de manera uniforme sobre la capa de tomates secos en la masa de pizza.

   Tip: Asegúrate de que el queso cubra bien la base de tomate para que se funda en una capa rica y cremosa durante el horneado.
4. 4Colocar el queso de cabra fresco

   

   Utilizando los dedos, coloca pequeños trozos de queso de cabra fresco de forma uniforme por toda la superficie de la pizza entre los ingredientes existentes.

   Tip: El queso de cabra tiene un sabor ácido muy característico, por lo que conviene espaciar los trozos uniformemente para lograr un gusto equilibrado.
5. 5Meter la pizza en el horno

   

   Desliza con cuidado la pizza preparada sobre una pala metálica y transfiérela directamente al interior del horno de cúpula de azulejos rojos bien caliente.

   Tip: Espolvorea la pala ligeramente con harina o sémola para garantizar que la pizza se deslice con suavidad.
6. 6Terminar con panceta italiana

   

   Toma finas rodajas de panceta italiana y colócalas con gracia sobre la superficie de la pizza recién horneada y bien caliente nada más sacarla del horno.

   Tip: El calor residual de la corteza recién horneada ablandará y templará ligeramente las lonchas de panceta.
7. 7Espolvorear hierbas secas y hornear

   

   Toma un recipiente con hierbas secas y espolvoréalas de manera uniforme por toda la base de la pizza montada junto con los tomates secos y la mozzarella antes de hornear.

   Tip: Asegura una distribución uniforme de las hierbas para aromatizar cada porción individual.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes