Sabroso Oyakodon a la Sartén (Pollo
Huevo)

Una versión baja en carbohidratos del clásico plato reconfortante japonés. Pollo crujiente a la sartén y tiernas cebollas cocinadas a fuego lento en un rico glaseado de soja y mirin, cubiertos con huevos suaves.

Ingredientes

• 1 whole muslo de pollo deshuesado
• 1 medium cebolla blanca
• 2 tbsp mirin
• 2 tbsp salsa de soja oscura
• 1/2 cup agua
• 2 large huevos
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 stalk cebolletas, picadas

Instrucciones

1. 1Limpiar el pollo

   

   Coloca el muslo de pollo deshuesado en una tabla de cortar limpia y recorta cuidadosamente cualquier exceso de grasa o bordes irregulares con un cuchillo afilado. Esta preparación asegura que el pollo se cocine de manera uniforme y tenga una presentación más limpia para tu plato.

   Tip: Guarda los recortes para hacer un caldo de pollo rápido, o deséchalos si prefieres un resultado más magro.
2. 2Calentar la sartén

   

   Coloca una sartén negra a fuego medio y añade un pequeño chorrito de aceite de cocina. Deja que el aceite se caliente hasta que brille ligeramente, preparando la superficie para freír la piel del pollo.

   Tip: Asegúrate de que la sartén esté uniformemente cubierta con aceite para evitar que se pegue y lograr un sellado parejo.
3. 3Sellar el pollo

   

   Con cuidado, coloca el muslo de pollo en la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Déjalo freír sin moverlo durante unos cuatro minutos, o hasta que la piel se vuelva crujiente y de color marrón dorado.

   Tip: No muevas el pollo demasiado pronto; dejar que se selle sin tocarlo garantiza que la piel quede bien crujiente.
4. 4Comprobar el sellado

   

   Usa unas pinzas para levantar suavemente el borde del pollo y comprobar el color de la piel. Una vez que haya alcanzado un dorado profundo y crujiente, estará listo para darle la vuelta.

   Tip: Si la piel no está lo suficientemente dorada, continúa friendo durante un minuto más antes de darle la vuelta.
5. 5Cortar el pollo

   

   Después de darle la vuelta y cocinar brevemente el otro lado, retira el pollo de la sartén y déjalo reposar un momento. Luego, usa un cuchillo afilado para cortar el pollo en trozos uniformes del tamaño de un bocado.

   Tip: Cortar en contra de la fibra hace que el pollo quede más tierno.
6. 6Preparar la salsa

   

   En un tazón pequeño, combina dos cucharadas de mirin y dos cucharadas de salsa de soja oscura. Mezcla bien con una cuchara hasta que los ingredientes estén completamente incorporados, creando el condimento base para tu plato.

   Tip: Puedes ajustar la proporción de mirin y salsa de soja según tu preferencia de dulzor.
7. 7Preparar la base de cebolla

   

   Coloca los aros de cebolla blanca fresca en el centro de una sartén pequeña y limpia. Estas cebollas servirán como base aromática para la mezcla de pollo y huevo, ablandándose mientras se cocinan en la sabrosa salsa.

   Tip: Asegúrate de que las cebollas estén distribuidas uniformemente en el centro de la sartén para que se cocinen por igual.
8. 8Añadir la salsa condimentada

   

   Vierte la mezcla preparada de mirin y salsa de soja oscura directamente sobre los aros de cebolla en la sartén. Añade una cantidad adecuada de agua a la sartén para ayudar a que las cebollas se estofen y creen un caldo sabroso para el pollo.

   Tip: El uso de salsa de soja oscura proporciona el característico color profundo y la intensidad salada esenciales para este plato.
9. 9Añadir el pollo

   

   Coloca con cuidado los trozos de pollo previamente fritos sobre las cebollas y la salsa a fuego lento. El pollo ya se ha cocinado para obtener una piel crujiente y fragante, y ahora absorberá los sabores del líquido de cocción.

   Tip: Acomoda los trozos de pollo de manera que queden parcialmente sumergidos en la salsa para asegurar que se mantengan jugosos y llenos de sabor.
10. 10Preparar los huevos

    

    Rompe dos huevos frescos en un bol pequeño. Usa unos palillos para batirlos ligeramente, asegurándote de no mezclar las yemas y las claras por completo. Dejar rayas visibles de yema y clara crea la deseada textura veteada cuando se cocinan.

    Tip: No batas los huevos en exceso; mantenerlos ligeramente separados crea una textura más atractiva visualmente y tradicional del Oyakodon.
11. 11Añadir los huevos

    

    Vierte la mezcla de huevo ligeramente batido de manera uniforme sobre el pollo y las cebollas que hierven a fuego lento en la sartén. Añadir los huevos en tandas ayuda a controlar el proceso de cocción, asegurando la consistencia sedosa y semicocida perfecta.

    Tip: Mantén el fuego controlado para que los huevos se cocinen suavemente y se mantengan tiernos en lugar de revolverse.
12. 12Decorar y servir

    

    Una vez que los huevos alcancen un estado semicocido y suave, apaga el fuego inmediatamente. Decora el plato espolvoreando cebolleta fresca picada por encima para añadir un toque de color y frescura.

    Tip: El calor residual en la sartén terminará de cocinar los huevos suavemente, por lo que servir inmediatamente es clave para obtener la mejor textura.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes