Oyakodon Clásico: Cuenco Japonés de Pollo
Huevo

Disfruta de la comodidad del Oyakodon, un plato japonés de una sola olla con pollo tierno y huevos sedosos cocinados en un caldo dashi dulce y salado.

Ingredientes

• 200 g contramuslo de pollo deshuesado
• 1 cebolla
• 1 stalk cebolla larga japonesa (negi)
• 2 huevos
• 3 tbsp salsa de soja con bonito
• 1 tbsp salsa de soja regular
• 2 tbsp sake
• 2 tbsp mirin
• 1/2 cup agua
• 1 sheet nori
• to taste semillas de sésamo blanco
• to taste cebollino picado

Instrucciones

1. 1Preparar el nori

   

   Utiliza unas tijeras de cocina limpias para cortar la hoja de nori en tiras muy finas. Estas tiras servirán como guarnición final, aportando un toque crujiente y sabroso al plato.

   Tip: Corta el alga directamente sobre un cuenco pequeño para evitar que los trozos se dispersen.
2. 2Cortar la cebolla

   

   Corta la cebolla de polo a polo sobre la tabla de madera. Este método ayuda a que las rodajas mantengan su forma, textura y dulzor durante el breve tiempo de cocción.

   Tip: Mantén los dedos metidos hacia adentro mientras cortas para garantizar tu seguridad.
3. 3Cortar la cebolla larga japonesa

   

   Corta la parte blanca de la cebolla larga (negi) en rodajas finas y diagonales. Esto añadirá un aroma sutil y elegante que combina perfectamente con el pollo y el huevo.

   Tip: Inclina el cuchillo ligeramente para lograr cortes uniformes y estéticos.
4. 4Preparar el pollo

   

   Trocea el contramuslo de pollo en piezas del tamaño de un bocado utilizando un cuchillo afilado. Asegúrate de que los trozos sean similares para que se cocinen de forma pareja.

   Tip: Retira el exceso de cartílago o grasa gruesa para obtener una textura más agradable al comer.
5. 5Sazonar los ingredientes

   

   Combina en una olla las cebollas, el pollo, la salsa de soja con bonito, la salsa de soja regular, el sake y el mirin. Estos ingredientes definen el perfil dulce y salado clásico del plato.

   Tip: Añade primero los condimentos antes que el agua para que los sabores impregnen bien el pollo y la cebolla.
6. 6Añadir agua y cocer

   

   Vierte el agua en la olla hasta cubrir el pollo y las cebollas. Lleva a ebullición y deja cocinar hasta que el pollo esté tierno y la cebolla suave.

   Tip: No añadas demasiada agua; debe cubrir los ingredientes apenas lo justo para mantener la intensidad de sabor del caldo.

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