Ramen de Miso Japonés Auténtico
Un ramen de miso japonés rico y reconfortante que incluye un caldo artesanal de alga kelp y copos de bonito, tierno cerdo chashu, algas wakame frescas y un huevo pasado por agua perfecto.
El ramen de miso japonés es un plato reconfortante muy querido, conocido por su caldo profundamente sabroso y cálido, y sus texturas satisfactorias. Originario de Hokkaido, la base de sopa a base de miso ofrece una maravillosa profundidad de sabor que se combina armoniosamente con brotes de soja crujientes, algas wakame oceánicas y fideos elásticos. Esta versión casera aporta sabores auténticos directamente a tu cocina con un método de preparación sencillo.
Ingredientes
- 200 g fideos ramen
- 80 g alga kelp
- 10 g copos de bonito
- 100 g alga wakame
- 100 g brotes de soja
- 2 tbsp pasta de miso
- a little semillas de sésamo blanco
- to taste rodajas de carne
- to taste huevos pasados por agua
- to taste cebollinos picados
Instrucciones
- 1Blanquear los brotes de soja
Coloca los brotes de soja en una olla con agua hirviendo y déjalos blanquear durante exactamente un minuto antes de retirarlos.
Tip: No sobreblanques los brotes para que mantengan su textura crujiente. - 2Blanquear el alga wakame
Añade las algas wakame al agua hirviendo y cóinelas durante dos minutos antes de sacarlas.
Tip: Asegúrate de que el agua se mantenga en un hervor vivo al añadir las algas. - 3Hervir a fuego lento los trozos de alga kelp
Añade agua a la olla, introduce los trozos de alga kelp y déjalos cocer a fuego lento durante diez minutos.
Tip: Cocinar a fuego lento ayuda a extraer el rico sabor umami del kelp sin evaporar el agua demasiado rápido. - 4Añadir los copos de bonito al caldo
Añade los copos de bonito a la olla con el caldo de kelp hirviendo a fuego lento y cocina durante cinco minutos adicionales, luego retíralos.
Tip: Retira los copos de bonito rápidamente después de cinco minutos para evitar que el caldo se vuelva amargo. - 5Incorporar la pasta de miso
Toma dos cucharas de pasta de miso e incorpórala directamente en el caldo preparado.
Tip: Disuelve la pasta de miso completamente usando una cuchara o un colador para que no queden grumos en la base de la sopa. - 6Incorporar las semillas de sésamo blanco
Remueve bien la base de sopa de miso y espolvorea un poco de sésamo blanco en la mezcla.
Tip: Remueve continuamente mientras añades las semillas de sésamo para distribuir el sabor de manera uniforme por toda la base de la sopa.
