Ramen de Hueso de Cerdo
Miso Casero (Tonkotsu Miso Ramen)

Satisface tus antojos nocturnos con este rico y reconfortante ramen casero de hueso de cerdo al miso, con un sabroso caldo de miso mezclado y aderezos clásicos.

Ingredientes

• 2 tbsp pasta de miso blanco
• 2 tbsp pasta de miso Shinshu
• 1 tbsp manteca de cerdo
• 1 tbsp salsa de soja
• 2 cloves ajo picado
• 4 cups sopa de hueso de cerdo
• 2 portions fideos ramen amarillos frescos
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp pasta de gelatina de manita de cerdo
• 4 slices chashu
• 1 huevo pasado por agua sazonado
• 1/4 cup hongos shiitake
• 1/4 cup brotes de bambú
• to taste cebollas verdes

Instrucciones

1. 1Mezclar manteca y salsa de soja en el miso

   

   Agrega la manteca de cerdo y la salsa de soja en la olla que contiene las pastas de miso blanco y Shinshu. Usa una cuchara pequeña para mezclar los ingredientes completamente justo sobre la estufa de inducción.

   Tip: Asegúrate de que el miso y la manteca estén bien incorporados para formar una pasta suave antes de agregar cualquier líquido.
2. 2Agregar ajo picado

   

   Vierte un tazón pequeño de ajo recién picado directamente en la olla que contiene la base de sazonador de miso, manteca y salsa de soja.

   Tip: El ajo recién picado proporciona un fuerte toque aromático que eleva la riqueza de la base de miso.
3. 3Verter y mezclar la sopa de hueso de cerdo

   

   Sirve sopa rica de hueso de cerdo de una olla grande y viértela en la olla de sazonamiento. Revuelve y mezcla el líquido completamente usando un cucharón de metal para disolver la pasta de miso por completo.

   Tip: Vierte la sopa gradualmente mientras revuelves para evitar que queden grumos de pasta de miso en el fondo.
4. 4Hervir los fideos ramen

   

   Toma una porción de fideos ramen amarillos frescos y agrégalos a una olla separada llena de agua hirviendo rápidamente. Cocina hasta que alcancen la firmeza deseada.

   Tip: No cocines demasiado los fideos, ya que continuarán ablandándose ligeramente una vez combinados con el caldo de sopa caliente.
5. 5Agregar sazonador al tazón

   

   Vierte el aceite de sésamo y la salsa de soja ligera directamente en el fondo del tazón para servir. Esto crea una base sabrosa que se mezclará con el caldo caliente y los fideos al combinarlos.

   Tip: Agregar el sazonador al tazón primero permite que el caldo caliente distribuya los sabores de manera uniforme.
6. 6Derretir la gelatina de manita de cerdo en la base de sopa

   

   Agrega una porción de pasta de gelatina de manita de cerdo en la base de sopa a fuego lento en la olla pequeña. Revuelve bien para permitir que la gelatina se derrita por completo y enriquezca el caldo con una textura rica y aterciopelada.

   Tip: Asegúrate de que la pasta de gelatina esté completamente incorporada en el líquido a fuego lento para evitar grumos.
7. 7Verter el caldo caliente sobre los fideos

   

   Vierte cuidadosamente el caldo caliente a fuego lento de la olla directamente sobre los fideos preparados que esperan en el tazón para servir. Asegúrate de que los fideos estén completamente sumergidos y calentados por el líquido.

   Tip: Vierte en un flujo constante para mezclar los sazonadores del fondo de manera uniforme con el caldo caliente.
8. 8Armar los aderezos de ramen

   

   Organiza los aderezos preparados, incluido el chashu en rodajas, los huevos cocidos, los hongos shiitake, las cebollas verdes y los brotes de bambú, ordenadamente encima del tazón de ramen armado.

   Tip: Coloca las guarniciones delicadas y las rodajas de chashu con cuidado para crear una presentación apetitosa y equilibrada.

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