Ramen Cremoso de Miso
Caldo de Leche

Un reconfortante ramen japonés con un caldo sedoso a base de miso y leche. Acompañado de maíz dulce, sabrosos champiñones y pasteles de pescado narutomaki, es un plato rico y delicioso.

Ingredientes

• 1 serving fideos ramen instantáneos
• 250 ml leche
• 1 tbsp pasta de miso
• 2 cloves ajo, picado
• 3-4 champiñones shiitake, en rodajas
• 1 huevo
• 3-4 pasteles de pescado narutomaki, en rodajas
• 300 ml agua
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste granos de maíz
• to taste semillas de sésamo
• optional sal

Instrucciones

1. 1Saltear el ajo

   

   Comienza calentando un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el ajo finamente picado y saltéalo suavemente, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. Continúa cocinando hasta que el ajo suelte su aroma y adquiera un ligero color dorado, lo cual formará la base aromática para el caldo del ramen.

   Tip: El ajo se quema muy rápido y se vuelve amargo, así que mantén el fuego moderado y no te alejes de la sartén durante este paso.
2. 2Saltear el ajo y los champiñones

   

   Incorpora los champiñones shiitake en rodajas a la sartén junto con el ajo fragante. Saltea todo junto durante un minuto hasta que los champiñones se ablanden un poco y comiencen a soltar sus jugos, realzando la base sabrosa de la sopa.

   Tip: Ten cuidado de no quemar el ajo; mantén el fuego a un nivel medio para asegurarte de que se ablande y perfume el aceite sin volverse amargo.
3. 3Verter agua para el caldo

   

   Vierte con cuidado la cantidad adecuada de agua en la sartén sobre el ajo y los champiñones salteados. Esto servirá como base para la sopa del ramen. Lleva la mezcla a ebullición constante para permitir que los sabores de los ingredientes aromáticos se infundan en el líquido.

   Tip: Usar agua filtrada ayudará a que los sabores limpios del miso y los champiñones destaquen en el caldo final.
4. 4Cocinar el huevo en el caldo

   

   Coloca con cuidado un huevo entero en el agua hirviendo con los champiñones. Al hervir el huevo directamente en la base de la sopa, la clara absorbe los sabores aromáticos del ajo y el caldo de champiñones a medida que se cocina.

   Tip: Baja el huevo suavemente con una cuchara para evitar que la cáscara se agriete contra el fondo de la olla.
5. 5Disolver la pasta de miso

   

   Una vez que el agua esté hirviendo a fuego lento, toma una cucharada grande de pasta de miso. Usa un colador pequeño de malla fina sumergido parcialmente en el caldo y una cuchara de madera para presionar y disolver la pasta en la sopa. Esta técnica asegura una consistencia suave y sin grumos.

   Tip: Evita hervir el caldo con fuerza una vez que hayas añadido el miso, ya que el calor alto puede destruir los delicados sabores fermentados y los beneficios nutricionales de la pasta.
6. 6Incorporar la leche

   

   Para darle al caldo del ramen una textura cremosa y rica, vierte 250 ml de leche fresca en la base de miso. Revuelve suavemente la olla para combinar la leche con el sabroso caldo, creando una hermosa base de sopa opaca y sedosa.

   Tip: Para un sabor aún más rico, puedes usar leche entera o incluso un chorrito de crema para batir si prefieres una sensación más densa al paladar.
7. 7Cocinar los fideos ramen

   

   Una vez que el miso y la leche se hayan incorporado completamente al caldo, añade el bloque de fideos ramen instantáneos secos. Sumérgelos en el líquido cremoso e hirviendo para que se ablanden y se cocinen de manera uniforme.

   Tip: No cocines los fideos en exceso dentro de la olla; seguirán ablandándose un poco una vez transferidos al tazón para servir.
8. 8Añadir el narutomaki

   

   Mientras los fideos se cocinan, añade varias rodajas de pasteles de pescado narutomaki a la sartén. Estos clásicos pasteles de pescado japoneses, con su icónico espiral rosa, aportan un toque tradicional y una agradable textura masticable a tu ramen casero.

   Tip: El narutomaki ya está cocido, por lo que solo necesita uno o dos minutos en la sopa caliente para tomar temperatura.
9. 9Montaje final y decoración

   

   Transfiere los fideos cocidos y el caldo cremoso a un tazón para servir. Corona el plato con los granos de maíz, el huevo hervido cortado por la mitad y espolvorea unas semillas de sésamo para terminar tu ramen japonés de miso.

   Tip: Precalentar tu tazón de servir con agua caliente puede ayudar a mantener el ramen a buena temperatura por más tiempo.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes