Estofado Picante de Kimchi
Ramen (Estilo Budae Jjigae)
Transforma ingredientes básicos de tu despensa en un festín reconfortante y picante con este rápido estofado, que combina jamón, salchichas y tofu.
Este estofado de kimchi y ramen se inspira en el icónico estofado del ejército coreano, famoso por sus sabores atrevidos y su gran variedad de texturas. Es la forma perfecta de elevar el ramen instantáneo a un plato principal contundente. Rápido de preparar y profundamente sabroso, este plato captura la esencia picante del kimchi maduro equilibrada por la riqueza de las carnes procesadas y la suavidad del tofu fresco.
Ingredientes
- 1 cup kimchi ácido
- 150 g jamón tipo luncheon meat
- 2-3 salchichas
- 1 block fideos ramen
- 150 g tofu firme
- 2 tbsp chile en polvo
- 1 tbsp aceite de cocina
- 500 ml agua
- to taste sal
Instrucciones
- 1Saltear el kimchi ácido
Añade una cucharada de aceite a una sartén y saltea el kimchi ácido a fuego medio hasta que esté fragante y ligeramente tierno.
Tip: Si usas kimchi fresco, puedes añadir una gota de vinagre para imitar el sabor ácido del kimchi maduro. - 2Añadir el jamón
Incorpora el jamón cortado en la sartén con el kimchi, dorando la carne ligeramente para que absorba los sabores intensos del kimchi.
Tip: Corta el jamón en tiras o rodajas uniformes para que se cocine de manera pareja. - 3Añadir agua
Vierte una cantidad adecuada de agua en la sartén. Esto formará la base de tu estofado de ramen.
Tip: Usar agua tibia ayudará a que el estofado hierva más rápido. - 4Añadir las salchichas
Una vez que el agua en la sartén haya llegado al punto de ebullición, añade las salchichas en rodajas. Deja que se cocinen en el caldo hasta que estén bien calientes.
Tip: Añadir las salchichas después de que el agua hierva las mantiene jugosas. - 5Sazonar con chile en polvo
Cuando el agua esté hirviendo, añade las dos cucharadas de chile en polvo para crear un caldo rico, picante y vibrante.
Tip: Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia personal de picante. - 6Añadir el tofu
Después de que el estofado vuelva a hervir, añade suavemente los cubos de tofu. Ten cuidado de no romper el tofu al incorporarlo al caldo.
Tip: El tofu firme es el mejor para estofados ya que mantiene su forma durante la cocción. - 7Añadir los fideos ramen
Una vez que el kimchi, el jamón, las salchichas, el chile y el tofu hayan hervido juntos, coloca suavemente un bloque de fideos ramen en el estofado burbujeante.
Tip: Empuja los fideos hacia el fondo del caldo para que se cocinen uniformemente y absorban los sabores picantes.
