Sopa Coreana Picante de Kimchi
Tofu (Sundubu Jjigae)

Una acogedora y ardiente sopa coreana de kimchi y tofu cargada de panceta de cerdo, tofu tierno, verduras y un huevo escalfado.

Ingredientes

• 200 g panceta de cerdo
• 1 cup kimchi
• 1 cebolla morada
• 1 calabacín
• 1 block tofu
• 1 huevo
• 2 cloves ajo
• 2 stalks cebollinos
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp pasta picante coreana
• 1 tbsp polvo de chile grueso
• 1 tsp polvo de chile fino
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1/2 tsp polvo de pimienta negra
• 1/2 tsp glutamato monosódico
• 2 cups agua
• to taste chiles verdes y rojos

Instrucciones

1. 1Saltear la panceta de cerdo

   

   Caliente el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio, agregue los trozos de panceta de cerdo y saltee hasta que la superficie cambie de color y libere su grasa.

   Tip: Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar el cerdo para que la grasa se derrita bien.
2. 2Saltear la cebolla morada

   

   Agregue la cebolla morada en rodajas directamente a la sartén con el cerdo y continúe salteando hasta que las cebollas comiencen a ablandarse y liberar su aroma.

   Tip: Saltee a fuego medio para que las cebollas se ablanden sin quemarse.
3. 3Agregar y saltear el kimchi

   

   Vierta el kimchi preparado en la sartén junto con el cerdo y las cebollas moradas, revolviendo continuamente hasta que el kimchi esté fragante y bien combinado.

   Tip: Asegúrese de incorporar los jugos del kimchi a la carne para obtener una base de sabor más profunda.
4. 4Agregar el calabacín

   

   Agregue los trozos de calabacín picado a la sartén con la mezcla existente y saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.

   Tip: El calabacín aporta un dulzor natural que equilibra el sabor picante del kimchi.
5. 5Verter el agua

   

   Vierta una cantidad adecuada de agua directamente en la sartén sobre los ingredientes salteados para formar la base de la sopa.

   Tip: Use agua tibia si es posible para mantener la temperatura de cocción de la sartén.
6. 6Sazonar la sopa hirviendo

   

   Agregue los cebollinos picados, el ajo picado, el polvo de chile grueso, el polvo de chile fino, la pasta picante coreana, la salsa de ostras, el polvo de pimienta negra y el glutamato monosódico a la sopa hirviendo. Revuelva todo de manera uniforme, tape la sartén y cocine a fuego lento durante cinco minutos para desarrollar los sabores profundos.

   Tip: Ajuste los polvos de chile según su nivel de picante preferido.
7. 7Agregar el tofu

   

   Agregue suavemente los trozos de tofu directamente en el caldo de sopa de kimchi hirviendo a fuego lento.

   Tip: Agregue el tofu con cuidado para evitar romper los bloques suaves.
8. 8Cascar un huevo

   

   Caskee un huevo fresco directamente en la sopa burbujeante sin revolver, permitiendo que se escalfe suavemente en el rico caldo hasta que la clara esté cuajada.

   Tip: No revuelva después de agregar el huevo si desea que la yema permanezca intacta.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes