Sopa Coreana de Kimchi
Tofú y Dumplings

Una sopa coreana rústica y reconfortante de kimchi con col bien fermentada, tofu blando, dumplings y un huevo cocido en un caldo picante.

Ingredientes

• 1 packet kimchi curado
• 1 piece relleno de grasa de cerdo
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tbsp salsa picante
• 1 tbsp pasta de soja
• 1 pinch azúcar
• 500 ml agua pura
• 1 portion hongos enoki
• 0.5 block tofu blando
• several dumplings
• 1 huevo
• to taste cebollino
• to taste chiles picantes

Instrucciones

1. 1Añadir Aceite de Sésamo

   

   Vierte aceite de sésamo en una cazuela de barro vacía situada sobre el quemador de la estufa para calentar la base.

   Tip: El aceite de sésamo proporciona una base aromática ideal para platos de col sofrita picante.
2. 2Añadir Cerdu Picado

   

   Coloca un trozo de relleno de grasa de cerdo picada dentro de la olla con el aceite de sésamo caliente.

   Tip: Puedes utilizar grasa de cerdo congelada directamente sin descongelar si dispones de poco tiempo.
3. 3Añadir Kimchi

   

   Vierte el kimchi directamente desde el paquete rojo en la olla junto con la carne picada dorada.

   Tip: Una col ácida un poco más vieja y bien fermentada aporta una sopa de kimchi mucho más sabrosa.
4. 4Añadir Pastas

   

   Sofríe la mezcla de kimchi hasta que quede relativamente seca, luego añade una cucharada de salsa picante y una cucharada de pasta de soja.

   Tip: Combinar la salsa picante y la pasta de soja genera un perfil de sabor profundo y rico.
5. 5Añadir Azúcar

   

   Espolvorea un poco de azúcar directamente en la mezcla burbujeante para realzar el sabor general.

   Tip: Un toque pequeño de azúcar equilibra la acidez punzante de la col fermentada.
6. 6Verter Agua

   

   Vierte agua pura desde una taza medidora en la olla sobre los ingredientes sazonados.

   Tip: Usar agua tibia ayuda a que la olla alcance el punto de ebullición mucho más rápido.
7. 7Añadir Hongos Enoki

   

   Coloca una porción de hongos enoki frescos directamente en la sopa roja hirviendo, permitiendo que absorban los ricos sabores del caldo.

   Tip: Los hongos enoki se cocinan muy rápido, así que agrégalos hacia el final de la cocción.
8. 8Añadir Tofu Blando

   

   Desliza suavemente medio bloque de tofu blando dentro del caldo hirviendo usando una espátula de madera para conservar su forma mientras se integra en el plato.

   Tip: Ten cuidado de no romper demasiado el tofu para que mantenga sus trozos en la sopa.
9. 9Decorar con Cebollino

   

   Corta cebollas verdes o cebollino directamente sobre la olla burbujeante usando tijeras de cocina para aportar un aroma fresco y un color vibrante a la sopa.

   Tip: El cebollino fresco aporta un maravilloso acabado aromático justo antes de servir.
10. 10Añadir Chiles Frescos

    

    Corta chiles frescos rojos y verdes directamente en la olla en ebullición para intensificar tanto el perfil picante como el atractivo visual del plato.

    Tip: Ajusta la cantidad de chiles según tu nivel de tolerancia al picante preferido.
11. 11Romper un Huevo

    

    Apaga el fuego y rompe un huevo fresco directamente en la sopa burbujeante, aprovechando el calor residual de la olla para cocinarlo lentamente.

    Tip: Se recomiendan huevos pasteurizados si prefieres que la yema permanezca suave y líquida.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes