Sopa Coreana de Kimchi
Ternera y Setas Enoki
Entra en calor con esta sopa de Kimchi rápida y reconfortante. Con tiernas láminas de ternera, setas enoki y un caldo sabroso y picante, es la comida perfecta.
La sopa de Kimchi, o Kimchi-jjigae, es un plato básico y reconfortante de la cocina coreana, apreciado por su capacidad para transformar el kimchi fermentado en un guiso burbujeante y profundamente sabroso. Esta versión simplifica el proceso combinando aromáticos clásicos con ternera grasa y delicadas setas enoki para lograr un equilibrio perfecto de texturas. Es una cena ideal para los días fríos, ofreciendo una mezcla deliciosa de notas ácidas, picantes y sabrosas en cada cucharada.
Ingredientes
- 200 g Kimchi
- 150 g láminas de ternera grasa
- 100 g setas enoki
- 2 pieces pasteles de pescado
- 1 huevo
- 1 tbsp aceite de cocina
- 1 tbsp chile en polvo
- 500 ml agua
- 1 packet sazonador líquido para sopa
- optional chile rojo fresco
Instrucciones
- 1Calentar el aceite
Coloca una olla de acero inoxidable en la estufa y enciende el fuego. Vierte un chorrito de aceite de cocina y deja que se caliente.
Tip: Calentar ligeramente el aceite antes de añadir los ingredientes ayuda a liberar los sabores de manera más efectiva. - 2Sofreír el Kimchi
Añade el Kimchi picado a la olla caliente. Usa una cuchara de madera para sofreír el Kimchi en el aceite hasta que esté fragante.
Tip: Sofreír el Kimchi es un paso crucial para profundizar su perfil de sabor ácido y sabroso antes de añadir los líquidos. - 3Añadir chile en polvo
Esparce una cucharada de chile en polvo sobre el Kimchi. Continúa revolviendo para que el picante cubra bien el repollo.
Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu tolerancia personal al picante. - 4Verter el agua
Una vez que el Kimchi y el chile en polvo estén bien combinados, vierte agua clara en la olla para formar la base de la sopa.
Tip: Usar agua caliente en lugar de fría hará que la sopa hierva mucho más rápido. - 5Añadir el sazonador
Exprime un paquete de sazonador líquido para sopa directamente en el caldo. Revuelve suavemente para asegurar que se disuelva por completo.
Tip: Si no tienes sazonador, puedes sustituirlo con un poco de salsa de soja, dashida (caldo de ternera coreano) o sal al gusto. - 6Añadir los pasteles de pescado
Desliza cuidadosamente los pasteles de pescado cortados en el caldo sazonado. Revuelve ligeramente para sumergirlos.
Tip: Los pasteles de pescado se cocinan muy rápido y se inflarán ligeramente al absorber el caldo sabroso. - 7Añadir las setas enoki
Toma un puñado de setas enoki frescas, recorta las raíces si es necesario y añádelas directamente a la olla. Las setas absorberán los sabores mientras se ablandan.
Tip: Las setas enoki se cocinan rápido, así que añádelas al final para mantener su textura crujiente característica. - 8Añadir la ternera
Usando palillos de madera, extiende cuidadosamente las láminas de ternera sobre la superficie del caldo hirviendo. El calor cocinará la carne casi al instante.
Tip: Asegúrate de separar las láminas antes de añadirlas para que se cocinen uniformemente y no se peguen. - 9Añadir el huevo
Casca un huevo fresco directamente en el centro de la sopa hirviendo. Deja que se poche sin revolver para mantener la yema intacta y aportar cremosidad.
Tip: Para una mejor presentación, casca el huevo primero en un cuenco pequeño antes de deslizarlo suavemente en la olla. - 10Decorar con chiles frescos
Para terminar el plato, espolvorea una cantidad generosa de chiles rojos frescos picados sobre la sopa. Esto añade color y un toque extra de picante.
Tip: Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia personal.
