Tostada de Desayuno
Carne Molida y Queso Cheddar al Estilo Hong Kong

Una versión reconfortante y deliciosa del clásico tentempié de los restaurantes de té, con huevos esponjosos, carne de res sazonada y queso cheddar derretido sobre una crujiente tostada.

Ingredientes

• 150 g carne molida de res
• 2 huevos
• 1 rebanada de pan de molde de corte grueso
• 2 slices queso cheddar
• 1/2 tsp sal marina
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1/4 tsp páprika
• 1/4 tsp comino

Instrucciones

1. 1Sazonar la carne molida

   

   Coloca la carne molida cruda en un bol y sazona uniformemente con sal marina, pimienta negra, páprika y comino. Usa unos palillos para mezclar suavemente las especias con la carne hasta que se integren bien.

   Tip: No es necesario dejar marinar la carne por mucho tiempo. Sazonarla justo antes de cocinarla es suficiente para resaltar todo su sabor.
2. 2Preparar la cavidad de la tostada

   

   Toma la rebanada de pan grueso y usa el dorso de una cuchara para presionar firmemente el centro. Esto creará una cavidad profunda que acunará a la perfección el rico relleno de tortilla, carne y queso, permitiendo cargarla bien sin necesidad de abrir el pan por la mitad.

   Tip: Si tu pan es muy fresco y recupera su forma, puedes tostarlo ligeramente antes de presionarlo para que mantenga mejor la forma cóncava.
3. 3Preparar los huevos

   

   Rompe dos huevos frescos en un bol limpio. Como los huevos se cocinarán a fuego suave para mantenerlos tiernos y esponjosos, es muy recomendable usar huevos pasteurizados por seguridad y para lograr la mejor textura.

   Tip: No batas demasiado los huevos; simplemente rompe las yemas y mézclalas suavemente con las claras para que la tortilla final quede muy tierna.
4. 4Tostar el pan

   

   Coloca la rebanada de pan en una sartén a fuego medio. Tuéstala uniformemente por ambos lados hasta que esté dorada y ligeramente crujiente, asegurándote de tostar también los bordes suavemente.

   Tip: Si la rebanada es muy gruesa, presiona suavemente una cavidad cóncava en el centro. Esto creará el bolsillo perfecto para acomodar luego el abundante relleno.
5. 5Saltear la carne molida

   

   Calienta una sartén y añade la carne molida sazonada. Saltea la carne a fuego medio-alto, deshaciéndola mientras se cocina, hasta que esté completamente dorada y cocida.

   Tip: Si omitiste el paso de sazonar previamente, puedes agregar la sal, la pimienta y las especias directamente en la sartén mientras salteas la carne.
6. 6Combinar la carne y los huevos

   

   Una vez que la carne esté cocida, viértela con cuidado directamente de la sartén caliente al bol con la mezcla de huevos batidos. Revuelve suavemente para distribuir la carne de manera uniforme por todo el huevo antes de cocinar.

   Tip: El calor residual de la carne templará ligeramente los huevos, lo que ayudará a que se cocinen más rápido y queden más esponjosos al verterlos de nuevo en la sartén.
7. 7Cocinar la base de huevo y carne

   

   Vierte la mezcla de huevos en la sartén caliente, dejando que se extienda formando una base redonda y uniforme. Mientras el huevo aún se está cocinando, distribuye bien la carne molida recién salteada por encima para que se integre en la capa de huevo esponjoso.

   Tip: No cocines los huevos por completo en esta etapa. Mantenlos ligeramente jugosos para obtener una textura tierna, preferiblemente usando huevos pasteurizados.
8. 8Añadir el queso cheddar

   

   Una vez que la base de la mezcla de huevo haya cuajado un poco, coloca con cuidado las rebanadas de queso cheddar directamente sobre la carne caliente. El calor residual de la carne y de la sartén comenzará rápidamente a ablandar y fundir el queso.

   Tip: Puedes usar cualquier queso para fundir que prefieras, pero el cheddar aporta ese sabor clásico y rico tan típico de los sándwiches estilo diner en Hong Kong.
9. 9Doblar la tortilla

   

   Desliza con cuidado una espátula bajo un lado del huevo y dobla la tortilla por la mitad sobre sí misma, encerrando por completo la carne y el queso cheddar en el interior. Presiona suavemente para sellarla; el vapor y el calor atrapados terminarán de derretir el queso a la perfección.

   Tip: Sé cuidadoso al doblar para mantener intacta la esponjosidad del huevo y asegurar que el relleno se quede bien guardado en su interior.
10. 10Montar y servir

    

    Levanta la tortilla doblada con tu espátula y colócala directamente sobre el pan grueso tostado, encajándola ordenadamente en la cavidad presionada. Córtala por la mitad y disfrútala de inmediato mientras esté caliente y el queso esté maravillosamente derretido.

    Tip: Sigue el principio de oro: si quiero comerlo, debo hacerlo de inmediato, ¡no dejes que repose! El contraste entre la tostada crujiente y el relleno fundido se disfruta mejor recién salido del fuego.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes