La Mejor Hamburguesa Doble
Queso y Cebolla Caramelizada

Eleva tu nivel con esta increíble hamburguesa doble con queso. Disfruta de carne al estilo smash, cheddar derretido y una dulce cebolla caramelizada.

Ingredientes

• 1 pan de hamburguesa brioche o clásico
• 2 medallones de carne de res congelados
• 2 slices queso cheddar amarillo
• 12 cebolla blanca
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 tbsp mantequilla (dividida)
• 2 tbsp mayonesa
• 1 tbsp kétchup
• 1 tsp mostaza amarilla
• 1-2 pepinillos eneldo
• to taste pimienta negra
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Cortar la cebolla

   

   Comienza pelando una cebolla blanca, córtala por la mitad y haz tiras finas y uniformes sobre la tabla de cortar. Esta cebolla se caramelizará para aportar un toque rico, dulce y profundo a tu hamburguesa.

   Tip: Intenta cortar la cebolla lo más uniforme posible para que se cocine y caramelice al mismo tiempo en la sartén.
2. 2Caramelizar la cebolla

   

   Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla para ablandarla. Cuando empiece a reducirse, incorpora un poco de mantequilla. Remueve constantemente mientras se derrite para potenciar el aroma y lograr una caramelización dorada y dulce.

   Tip: Mantén el fuego a nivel medio-bajo. Caramelizar cebollas requiere paciencia; no apresures el proceso o se quemarán.
3. 3Picar los pepinillos

   

   Toma unos pepinillos y pícalos muy finos. Su acidez intensa y textura crujiente equilibrarán la grasa de la carne y el queso, creando la base perfecta para nuestra salsa.

   Tip: Seca los pepinillos con papel absorbente antes de picarlos para evitar que el exceso de líquido deje la salsa demasiado aguada.
4. 4Añadir los ingredientes de la salsa

   

   En un bol pequeño de cristal, añade la mayonesa y los pepinillos bien picados. Exprime una cantidad generosa de kétchup y un toque de mostaza amarilla para formar la base de la salsa secreta.

   Tip: Ajusta la proporción de kétchup y mayonesa según si prefieres un sabor más dulce o una textura más cremosa.
5. 5Mezclar la salsa

   

   Condimenta los ingredientes con una pizca de pimienta negra y remueve todo vigorosamente hasta obtener una salsa homogénea y suave. Reserva para que los sabores se integren.

   Tip: Puedes preparar esta salsa con antelación y guardarla en el refrigerador para que los sabores se asienten a la perfección.
6. 6Aplastar los medallones de carne

   

   Toma un medallón de carne previamente descongelado y colócalo entre dos hojas de papel pergamino. Presiona firmemente para aplanarlo lo máximo posible. Condimenta con pimienta negra. Aumentar la superficie de la carne asegura un mayor contacto con la sartén para lograr una costra perfecta.

   Tip: Asegúrate de que la carne esté totalmente descongelada antes de aplastarla; de lo contrario, podría romperse en lugar de quedar plana.
7. 7Tostar el pan de hamburguesa

   

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y derrite un poco de mantequilla. Coloca los panes boca abajo y tuesta hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Esto crea una barrera que evitará que los jugos de la carne y la salsa ablanden la miga.

   Tip: ¡No te distraigas en este paso! El pan puede pasar de estar perfectamente tostado a quemarse en pocos segundos.
8. 8Sellar la carne

   

   Coloca la carne en una sartén muy caliente y usa una espátula pesada para presionarla firmemente, buscando el máximo contacto. Esto activa la reacción de Maillard, creando una costra caramelizada y muy sabrosa en el exterior.

   Tip: Presiona con fuerza durante los primeros treinta segundos de cocción para conseguir bordes finos y crujientes.
9. 9Derretir el queso cheddar

   

   Cuando la carne esté casi lista, coloca una rebanada de queso cheddar sobre cada medallón. El calor residual de la sartén y de la hamburguesa derretirá el queso rápidamente, cubriendo la carne de forma perfecta.

   Tip: Si el queso no se derrite rápido, añade una cucharadita de agua a la sartén y cúbrela con una tapa durante 10 segundos para generar vapor.
10. 10Poner salsa en el pan

    

    Toma la mitad inferior del pan tostado y extiende una cucharada generosa de la salsa que hemos preparado. Usa el dorso de la cuchara para repartirla de manera uniforme y asegurar sabor en cada bocado.

    Tip: Extiende la salsa hasta los bordes para garantizar que cada mordisco tenga el toque ácido de este aderezo casero.
11. 11Apilar la carne

    

    Levanta con cuidado la carne con el queso y apílala sobre la base del pan con salsa. Usar dos medallones finos en lugar de uno grueso ofrece más superficie para condimentar y fundir el queso, logrando un resultado mucho más jugoso.

    Tip: Usa una espátula ancha y fina para mantener el queso intacto al pasar la carne de la sartén al plato.
12. 12Añadir la cebolla caramelizada

    

    Sirve una porción generosa de la cebolla caramelizada directamente sobre el queso derretido del medallón superior. Su sabor dulce equilibra a la perfección la intensidad de la carne y el cheddar.

    Tip: Usa unas pinzas para apilar la cebolla y mantenerla en el centro mientras terminas de montar la hamburguesa.
13. 13Cerrar la hamburguesa

    

    Toma la tapa del pan tostado y colócala firmemente sobre la cebolla caramelizada. Presiona ligeramente para estabilizar la hamburguesa y dejar que el calor residual tempere el pan por completo.

    Tip: Si la hamburguesa ha quedado muy alta, puedes usar un palillo largo o una brocheta para mantener las capas en su sitio al servir.
14. 14Añadir guarniciones frescas

    

    Prepara ingredientes frescos adicionales, como lechuga crujiente o una rodaja de tomate maduro, si buscas un extra de textura. Ponlos bajo la tapa del pan o sírvelos a un lado para completar el plato.

    Tip: Seca la lechuga y el tomate con papel absorbente antes de añadirlos para que el pan no se humedezca.
15. 15Envolver y servir

    

    Una vez montada, coloca la hamburguesa en el centro de una hoja de papel pergamino. Dóblalo ajustado alrededor de ella para sujetar los ingredientes. Así será más fácil de comer y mantendrá todo su calor.

    Tip: Envolverla durante un par de minutos ayuda a que el pan se ablande ligeramente con el vapor interno, logrando la textura típica de un local de comida rápida profesional.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes