La Clásica Smash Burger Americana

Domina la smash burger americana clásica: carne caramelizada, queso fundido y vegetales frescos en un pan tostado. El sabor del auténtico diner en tu casa.

Ingredientes

• 1 pan de hamburguesa (90g)
• 1 tbsp mantequilla, derretida
• 150 g carne de res molida
• to taste sal marina
• to taste pimienta negra
• 14 cup cebolla roja, finamente rallada
• 1 slice queso americano amarillo
• 2 tbsp salsa para hamburguesas estilo americano
• 2 leaves lechuga fresca
• 2 slices tomate
• 2 slices pepinillos agridulces de corte ondulado

Instrucciones

1. 1Cortar el pan de hamburguesa

   

   Toma un pan de hamburguesa estándar de 90 gramos y córtalo con cuidado horizontalmente. Usa un cuchillo de sierra para pan y deslízalo suavemente sin presionar demasiado hacia abajo. Asegúrate de que el corte sea parejo para que el pan se mantenga plano al tostarlo.

   Tip: Un movimiento de vaivén suave evita que el pan se comprima y pierda su esponjosidad.
2. 2Enmantequillar las mitades del pan

   

   Sacude suavemente las mitades del pan para eliminar las migas sueltas. Presiona el lado cortado de cada mitad sobre un rodillo de mantequilla o úntalo generosamente con un pincel. Esto garantiza una capa uniforme y rica, esencial para un tostado perfecto.

   Tip: Eliminar las migas sueltas evita que se quemen en la plancha caliente durante el tostado.
3. 3Tostar los panes de hamburguesa

   

   Coloca las mitades del pan con el lado de la mantequilla hacia abajo en una plancha precalentada a 100°C y presiona ligeramente. Tuesta hasta que la superficie interior esté dorada y crujiente, luego resérvalos para mantenerlos calientes.

   Tip: Escucha el chisporroteo y revisa los bordes visualmente para saber cuándo los panes están perfectamente tostados.
4. 4Colocar la carne en la plancha

   

   Ajusta la temperatura de la plancha a 210°C (410°F), o espera a que empiece a humear si usas una de gas. Usa pinzas o guantes para colocar la bola de carne de res molida directamente sobre la superficie caliente.

   Tip: Asegúrate de que la plancha esté bien caliente antes de añadir la carne para sellarla correctamente y atrapar los jugos sabrosos.
5. 5Aplastar la carne (Smash)

   

   Usa una prensa de metal pesada para aplastar firmemente la bola de carne hasta formar una hamburguesa fina, buscando un grosor uniforme de unos 1.5 centímetros. Presiona con fuerza para asegurar el máximo contacto con la plancha y crear una costra crujiente.

   Tip: Presiona la carne una sola vez y con firmeza; no lo hagas repetidamente para evitar que se escapen los jugos.
6. 6Sazonar la carne

   

   Mientras la carne se cocina, sazona generosamente la superficie. Usa un molinillo para aplicar sal marina y pimienta negra fresca uniformemente con movimientos circulares durante unos cuatro segundos.

   Tip: Sazonar desde una altura ligera permite que la sal y la pimienta se distribuyan mejor por toda la superficie de la carne.
7. 7Añadir la cebolla rallada

   

   Inmediatamente coloca un puñado de cebolla roja finamente rallada directamente sobre la carne mientras esta se sella en la plancha caliente.

   Tip: Para un mejor sabor, corta la cebolla lo más fina posible para que se cocine rápido y se funda con el sabor de la carne.
8. 8Dar la vuelta a la hamburguesa

   

   Vigila la carne; cuando aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén dorados oscuros, es hora de dar la vuelta. Usa una espátula metálica para levantar toda la hamburguesa y gírala, presionando para que las cebollas se cocinen debajo.

   Tip: Espera a que los bordes estén bien crujientes antes de voltear para asegurar una costra de sabor perfecta.
9. 9Fundir el queso

   

   Coloca una loncha cuadrada de queso sobre la carne caliente. Mueve la hamburguesa a un lado de la plancha con menos calor para que el queso se funda suavemente sin secar la carne ni sus jugos.

   Tip: Evita dejar la carne a fuego alto demasiado tiempo tras voltearla para que no pierda su jugosidad característica.
10. 10Añadir la salsa de hamburguesa

    

    Comienza el montaje. Toma las mitades de pan tostado y aplica una cantidad generosa de salsa para hamburguesas en las caras cortadas de tanto la tapa como la base.

    Tip: Aplica la salsa uniformemente para que cada bocado tenga ese toque clásico y equilibrado.
11. 11Añadir lechuga y tomate

    

    Coloca con cuidado las hojas de lechuga fresca directamente sobre el pan inferior con salsa, seguidas de un par de rodajas de tomate rojo fresco.

    Tip: Asegúrate de que la lechuga esté bien seca para evitar que el pan se humedezca y pierda su textura crujiente.
12. 12Añadir la carne de hamburguesa

    

    Usa una espátula para transferir la carne caliente con el queso fundido y las cebollas caramelizadas sobre las rodajas de tomate. Esto permite que los jugos se mezclen con los vegetales frescos.

    Tip: Si la plancha está muy caliente, mueve la carne a un lado más fresco antes de montarla para que no pierda humedad.
13. 13Añadir los pepinillos

    

    Coloca dos rodajas de pepinillos agridulces directamente sobre el queso fundido. Su acidez y textura son claves para equilibrar la riqueza de la carne y el queso.

    Tip: Seca los pepinillos con papel de cocina antes de añadirlos para no aportar humedad excesiva al montaje.
14. 14Finalizar el montaje

    

    Finalmente, corona la hamburguesa colocando la parte superior del pan tostado. Presiona ligeramente para unir todas las capas y tu smash burger está lista para disfrutar.

    Tip: Sirve inmediatamente mientras la carne esté caliente y el pan mantenga su toque crujiente del tostado.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes