Estofado de Arroz
Kimchi, Ternera y Queso

Un plato reconfortante de sartén única que combina tierna ternera, salchichas sabrosas, kimchi picante y una rica capa de mozzarella fundida sobre arroz.

Ingredientes

• 1 bowl arroz cocido
• 200 g filetes de ternera
• 1 cup kimchi
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 salchichas
• 1 cup queso mozzarella rallado
• 1 slice queso procesado en loncha
• 1 huevo
• 1 tbsp pasta de chile coreana
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp azúcar
• 1/2 tsp pimienta negra en polvo
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 bowl agua
• to taste alga nori en tiras

Instrucciones

1. 1Cortar el Kimchi

   

   Toma el kimchi y usa unas tijeras de cocina para cortarlo en trozos más pequeños y fáciles de comer directamente dentro de un bol blanco.

   Tip: Usar tijeras es más rápido y limpio que un cuchillo y una tabla de cortar para vegetales fermentados.
2. 2Pelar y Cortar el Tomate

   

   Toma un tomate maduro y pélalo y córtalo con cuidado en una tabla de cortar de madera utilizando un cuchillo de chef afilado.

   Tip: Marca la piel ligeramente si es necesario para facilitar el pelado antes de cortarlo en dados.
3. 3Picar la Cebolla

   

   Coloca la cebolla roja en la tabla de cortar de madera y pícala en trozos pequeños y uniformes usando el cuchillo de chef.

   Tip: Mantén la raíz intacta mientras picadas para evitar que las capas de la cebolla se desarmen.
4. 4Cortar las Salchichas

   

   Toma las salchichas y córtalas en rodajas pequeñas y uniformes sobre la tabla de cortar de madera.

   Tip: Córtalas a un grosor uniforme para que se cocinen de manera homogénea al añadirlas a la sartén.
5. 5Preparar la Salsa

   

   Combina la pasta de chile coreana, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta negra en polvo en un bol de metal, mezclándolos bien con una cuchara de madera.

   Tip: Mezcla bien los ingredientes de la salsa de antemano para asegurar que el azúcar se disuelva por completo antes de cocinar.
6. 6Sellar la Ternera

   

   Coloca los filetes finos de ternera en una sartén caliente con un poco de aceite sobre el fuego y deja que se doren.

   Tip: No satures la sartén para que la ternera pueda dorarse adecuadamente y desarrollar un sabor rico.
7. 7Cortar los Filetes de Ternera

   

   Cocina la ternera en la sartén hasta que esté lista, luego usa tijeras de cocina para cortarla en porciones más pequeñas y manejables directamente dentro de la sartén.

   Tip: El uso de tijeras de cocina hace que cortar la carne en una sartén caliente sea rápido y sin esfuerzo.
8. 8Añadir las Salchichas en Rodajas

   

   Añade las rodajas de salchicha recién cortadas directamente en la sartén junto a los filetes de ternera cocinados, mezclándolos bien antes de apartarlos.

   Tip: Asegúrate de que la sartén tenga suficiente espacio libre para que las salchichas se mezcle de manera uniforme con la ternera.
9. 9Sofritos de Cebolla Roja

   

   Coloca la cebolla roja picada en la sartén y sofríela a fuego medio hasta que se vuelva translúcida y aromática.

   Tip: Sofreír las cebollas a fuego medio evita que se quemen mientras liberan su dulzor natural.
10. 10Añadir Tomates y Kimchi

    

    Añade los tomates en dados y el kimchi picado a la sartén con las cebollas sofritas, removiendo para combinar los sabores.

    Tip: Pica el kimchi finamente con tijeras de antemano para que se integre suavemente en la base de verduras.
11. 11Añadir Chile en Polvo

    

    Espolvorea una cucharada de chile en polvo sobre la mezcla de verduras a fuego lento en la sartén para realzar el color y aportar un toque picante.

    Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu preferencia personal de picante.
12. 12Verter la Salsa y el Agua

    

    Vierte la salsa previamente mezclada y un bol de agua en la sartén con las verduras, llevando la mezcla a un hervor suave.

    Tip: Remueve bien la salsa antes de verterla para asegurar que los condimentos estén completamente integrados.
13. 13Añadir el Queso

    

    Distribuye una loncha de queso procesado y una cantidad generosa de queso mozzarella rallado de manera uniforme sobre la superficie del estofado de arroz a fuego lento.

    Tip: Cubre la superficie de forma homogénea para que cada bocado tenga una textura fundida y llena de queso.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes