Costillas de Res al Estilo Coreano
Tres Sabores

Descubre tres perfiles de sabor únicos en una presentación impresionante. Estas costillas mariposa se marinan con pimienta negra, ajo y salsas coreanas.

Ingredientes

• 3 strips costillas de res
• 1 tbsp pimienta negra
• 2 tbsp cebollinos picados
• 2 tbsp adobo de carne
• 3 tbsp aceite de sésamo
• 2 tbsp cebolla picada
• 1 tbsp ajo picado
• 1 tbsp salsa de ajo
• 1 tbsp salsa de ajo para carne
• 3 tbsp salsa barbacoa estilo coreano

Instrucciones

1. 1Corte las costillas de res

   

   Coloque las tiras de costilla de res en una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo largo y afilado, corte la carne cuidadosamente con un patrón de flor diagonal. Esta técnica ayuda a que la carne absorba mejor el adobo y mejora la ternura.

   Tip: Tenga cuidado de no cortar hasta el final de la tira de costilla; apunte a una profundidad de aproximadamente la mitad de la carne.
2. 2Prepare el primer sabor: pimienta negra

   

   Coloque la costilla de res cortada en un tazón de acero inoxidable. Agregue pimienta negra, cebollinos recién picados, un chorrito de adobo de carne y un poco de aceite de sésamo sobre la carne para preparar el perfil de sabor a pimienta negra.

   Tip: Usar un tazón de acero inoxidable ayuda a mantener una temperatura fresca para la carne mientras prepara los condimentos.
3. 3Masajee el condimento

   

   Usando la mano, masajee bien el adobo, la pimienta negra, los cebollinos y el aceite de sésamo en la costilla de res cortada. Asegúrese de que los ingredientes penetren en los cortes para una distribución uniforme del sabor.

   Tip: Use guantes de cocina para mezclar y mantener la higiene.
4. 4Prepare el segundo sabor: ajo

   

   Tome una segunda pieza de costilla de res cortada y colóquela en un tazón. Agregue la cebolla picada, los cebollinos, el ajo picado, un poco de salsa de ajo y salsa de ajo para carne. Rocíe con una pequeña cantidad de aceite de sésamo para finalizar la preparación.

   Tip: La combinación de ajo fresco y salsa de ajo para carne proporciona un aroma profundo y sabroso.
5. 5Mezcle el adobo de ajo

   

   Mezcle la costilla de res con el ajo, la cebolla y las salsas a mano hasta que cada parte de la carne esté bien cubierta. La mezcla completa asegura que el sabor a ajo se infunda profundamente en la carne.

   Tip: Asegúrese de que el ajo y la cebolla picados se presionen firmemente contra la carne para maximizar la infusión de sabor.
6. 6Prepare el tercer sabor: estilo coreano

   

   Coloque la última pieza de costilla de res cortada en un plato pequeño para servir. Simplemente rocíe la salsa de estilo coreano directamente sobre la carne con un frasco dispensador, asegurando una capa generosa y uniforme.

   Tip: Puede dejar reposar la carne en la salsa durante unos minutos antes de cocinar para que los sabores se intensifiquen.

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