Costillas de Res al Comino
Pimienta en Air Fryer

Costillas de res sabrosas y perfectamente caramelizadas, hechas sin esfuerzo en la freidora de aire. Marinado con un toque de ostra y pimienta negra.

Ingredientes

• 1 kg cubos de costilla de res
• 3 cloves ajo, picado o machacado
• 2 tbsp salsa de ostra
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp aceite de cacahuete
• 1 tsp azúcar blanca
• 1 tbsp vino de cocina
• to taste pimienta negra recién molida
• 3 tbsp almidón de maíz
• 1 tsp comino en polvo
• optional chile en polvo
• optional cebollín fresco, picado

Instrucciones

1. 1Preparar las costillas de res

   

   Coloque aproximadamente 1 kg de cubos de costilla de res en un cuenco grande de metal. Asegúrese de que la carne esté limpia, seca y lista para marinar.

   Tip: Seque las costillas con papel absorbente antes de marinar para que los condimentos se adhieran mejor.
2. 2Añadir los aromáticos

   

   Añada el ajo picado o machacado al cuenco con las costillas. El ajo aporta una base de profundidad al marinado.

   Tip: El ajo recién machacado proporciona un aroma y sabor mucho más intensos que las versiones compradas.
3. 3Sazonar con salsa de ostra

   

   Vierta una cantidad generosa de salsa de ostra sobre las costillas. Esta salsa es el ingrediente clave para lograr un perfil de sabor rico y umami.

   Tip: La salsa de ostra es salada, así que ajuste la sal añadida más tarde al gusto.
4. 4Añadir azúcar

   

   Añada una porción de azúcar blanca a la mezcla. El azúcar ayuda a equilibrar la salinidad de las salsas de ostra y soja, además de favorecer la caramelización.

   Tip: Un poco de azúcar es suficiente para mejorar el equilibrio general del sabor del marinado.
5. 5Añadir vino de cocina

   

   Vierta el vino de cocina sobre las costillas. El vino ayuda a eliminar el sabor fuerte de la carne y añade un toque fragante.

   Tip: Si no tiene vino de cocina, puede usar un jerez seco o un chorrito de cerveza como alternativa.
6. 6Sazonar con pimienta negra

   

   Muela una cantidad generosa de pimienta negra fresca sobre la carne. La pimienta aporta un contraste picante y agudo necesario.

   Tip: Use siempre pimienta recién molida para obtener un aroma mucho más intenso que la pimienta pre-molida.
7. 7Añadir almidón de maíz

   

   Añada tres cucharadas de almidón de maíz a las costillas. Este ingrediente ayuda a espesar el marinado y crea una textura agradable durante la cocción.

   Tip: El almidón de maíz ayuda a crear una capa ligeramente crujiente en la freidora de aire.
8. 8Mezclar las costillas

   

   Usando una mano con guante, masajee bien las costillas con los condimentos y el almidón hasta que cada pieza esté cubierta de forma uniforme.

   Tip: Mezclar a mano asegura que todos los rincones de las costillas estén cubiertos con el marinado.
9. 9Organizar en la freidora de aire

   

   Coloque las costillas marinadas en la cesta de la freidora de aire forrada con papel de horno. Extiéndalas en una capa uniforme para asegurar una cocción pareja.

   Tip: Organice las costillas en una sola capa para que el aire caliente circule alrededor de cada pieza.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes