Costillas de Cerdo Glaseadas
Ajo y Miel

Costillas de cerdo crujientes a la sartén con un glaseado brillante de ajo y miel, realzadas con aceite de ajo y jengibre.

Ingredientes

• 500 g costillas de cerdo
• 1 cabeza dientes de ajo
• 2 tbsp aceite de cocina
• 1/2 tsp sal
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp maicena
• 3 slices jengibre
• 2 stalks cebollinos
• 2 tbsp miel
• 1 tbsp salsa de soja para pescado al vapor
• 3 tbsp agua caliente

Instrucciones

1. 1Licuar el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo en una picadora mini, añade una pequeña cantidad de agua y tritúralos hasta obtener una pasta de ajo suave.

   Tip: Añadir un poco de agua ayuda a que las cuchillas puréen el ajo de manera uniforme.
2. 2Colar la pasta de ajo

   

   Vierte la pasta de ajo licuada a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol que contenga las costillas de cerdo crudas para extraer el líquido de ajo y la base de sazonado.

   Tip: Asegúrate de exprimir todo el líquido para maximizar la infusión de sabor.
3. 3Preparar el aceite de ajo

   

   Vierte aceite de cocina sobre el ajo picado reservado en un recipiente de vidrio pequeño y mezcla bien para crear la mezcla aromática de aceite de ajo.

   Tip: Guardar el ajo picado en aceite ayuda a conservarlo y realza el sabor más adelante.
4. 4Sazonar las costillas de cerdo

   

   Añade sal, salsa de soja clara y maicena directamente sobre las costillas de cerdo crudas en un bol de mezcla metálico.

   Tip: La maicena ayuda a retener la humedad y crea una agradable costra durante la cocción.
5. 5Mezclar y marinar las costillas

   

   Mezcla minuciosamente las costillas de cerdo y los condimentos a mano usando guantes para asegurar que cada pieza esté cubierta de manera uniforme.

   Tip: Deja que las costillas se marinen durante unos 30 minutos para absorber todos los sabores.
6. 6Acomodar las costillas en la sartén

   

   Extiende las costillas de cerdo marinadas de manera uniforme en una sartén antiadherente, luego cúbrela con una tapa de vidrio para comenzar a cocinar a fuego medio-bajo.

   Tip: No satures la sartén para que las costillas puedan dorarse de manera uniforme.
7. 7Freír las costillas de cerdo

   

   Extiende las costillas de cerdo marinadas en una sartén y cocina a fuego medio-bajo. Fríe hasta que los lados inferiores estén dorados y crujientes, luego voltea las costillas para dorar el otro lado.

   Tip: Cocina a fuego medio-bajo para asegurar que las costillas se cocinen por completo por dentro sin quemar el exterior.
8. 8Añadir aromáticos y aceite de ajo

   

   Añade jengibre picado, cebollinos y una generosa cucharada del aceite de ajo preparado directamente en la sartén con las costillas de cerdo doradas. Remueve todo muy bien.

   Tip: El aceite de ajo añade una explosión intensa de aroma y sabor durante esta etapa de fritura.
9. 9Verter la salsa de miel

   

   Vierte la salsa preparada —una mezcla de miel, agua caliente y salsa de soja para pescado al vapor— sobre las costillas de cerdo en la sartén. Remueve bien y cocina tapado durante un minuto más.

   Tip: Asegúrate de que la miel esté bien disuelta en la mezcla líquida antes de verterla sobre la carne.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes