Costillas de Cerdo Salteadas Picantes
Costillas de cerdo salteadas, aromáticas y profundamente sabrosas, estofadas en cerveza con jengibre, ajo y chiles frescos hasta quedar tiernas y brillantes.
Las costillas de cerdo salteadas y picantes son un plato atrevido y reconfortante que combina la riqueza de la grasa de cerdo fundida con el toque ardiente de los chiles frescos y los aromáticos. Dorar primero las costillas sella su profundidad sabrosa antes de sumergirlas en una mezcla aromática de salsa de soya y cerveza, lo que da como resultado un glaseado rico que se adhiere a cada pieza.
Ingredientes
- 500 g costillas de cerdo
- 15 g jengibre
- 4 cloves ajo
- 5 pieces pequeños chiles picantes
- 1 tsp sal
- 1 tbsp chile en polvo
- 1 tbsp salsa de soya clara
- 1 tsp salsa de soya oscura
- 1 tbsp vino para cocinar
- 200 ml cerveza
- 150 ml agua clara
- 2 pieces chiles verdes
- 1 tbsp salsa de ostras
Instrucciones
- 1Dorar las Costillas de Cerdo
Coloca las costillas de cerdo crudas en un wok caliente y saltea continuamente hasta que la carne se vuelva dorada y la grasa en exceso se derrita por completo.
Tip: Asegúrate de que el wok esté caliente antes de agregar las costillas para evitar que se peguen. - 2Agregar Aromáticos y Chiles
Agrega jengibre picado, ajo y chiles rojos picados en el wok con las costillas doradas. Saltea todo junto para liberar sus aromas picantes.
Tip: Fríe los aromáticos brevemente hasta que estén fragrant antes de mezclarlos completamente con las costillas. - 3Sazonar las Costillas
Agrega sal, chile en polvo, salsa de soya clara y salsa de soya oscura sobre las costillas, seguido de un chorrito de vino para cocinar. Revuelve bien para asegurar un recubrimiento uniforme y desarrollar un sabor sabroso.
Tip: Agrega las salsas de soya a lo largo del borde del wok caliente para realzar el aroma. - 4Estofar con Cerveza
Vierte la cerveza seguida de agua clara sobre las costillas sazonadas, luego cubre el wok con una tapa de madera para dejar que todo se estofe hasta que esté tierno.
Tip: Usar cerveza agrega una profundidad de sabor única y ayuda a ablandar el cerdo. - 5Revolver y Terminar
Revuelve todo junto minuciosamente para cubrir uniformemente las costillas en la salsa rica antes de terminar el plato.
Tip: Asegúrate de que la salsa se haya reducido un poco para cubrir adecuadamente cada trozo de costilla.
