Costillas de Cerdo al Vapor en Microondas
Frijoles Negros Fermentados

Revive las costillas de cerdo al estilo de casa de té directamente en tu microondas. Tiernas, impregnadas de frijoles negros fermentados y ajo, llenas de sabor.

Ingredientes

• 300 g costillas de cerdo
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 0.5 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp harina
• 1 tsp fécula de patata
• 1 tsp aceite de sésamo
• 1 tbsp frijoles negros fermentados
• 2 cloves ajo
• 1 slice jengibre
• 1 stalk cebollines
• 1 tsp azúcar
• 0.5 tsp en polvo de champiñones
• 1 tsp salsa char siu
• 0.25 tsp pimienta blanca
• to taste cebolla verde picada

Instrucciones

1. 1Lavar las costillas de cerdo con harina

   

   Coloca los trozos de costilla de cerdo en un bol de metal con harina y agua, luego frota bien para eliminar las impurezas de la superficie y la sangre, lo que elimina eficazmente el olor a caza.

   Tip: Fregar con harina es una técnica tradicional que ayuda a extraer las impurezas ocultas de las superficies de la carne de manera más efectiva que solo con agua.
2. 2Secar bien las costillas de cerdo

   

   Después de enjuagar las costillas de cerdo limpias con agua, colócalas en un bol de metal forrado con toallas de papel y sécalas por completo.

   Tip: Secar las costillas minuciosamente con toallas de papel es la clave esencial para un exitoso cocinado al vapor en seco.
3. 3Picar los frijoles negros fermentados

   

   Coloca los frijoles negros fermentados en una tabla de cortar de madera y pícalos finamente junto con los cebollines para preparar la base aromática.

   Tip: Picar finamente los frijoles negros fermentados ayuda a liberar su intenso aroma de manera más uniforme cuando se mezclan con el aceite de cocina.
4. 4Marinar y mezclar las costillas

   

   Agrega jengibre, ajo, partes blancas de cebollín, frijoles negros fermentados picados, salsa de soja, salsa de ostras, polvo de champiñones, azúcar, salsa char siu y pimienta blanca a las costillas, luego revuelve en sentido horario con la mano hasta que se absorba por completo.

   Tip: Remover la marinada en sentido horario constantemente ayuda a que las costillas de cerdo absorban todos los sabores líquidos de manera uniforme.
5. 5Añadir fécula de patata y aceite de sésamo

   

   Espolvorea fécula de patata sobre las costillas de cerdo marinadas para retener su humedad, seguido de un poco de aceite de sésamo, y deja marinar durante 15 minutos.

   Tip: La fécula de patata crea una capa protectora que mantiene las piezas de costilla individuales tiernas y jugosas durante el proceso de cocción al vapor.
6. 6Disponer las costillas en una sola capa

   

   Coloca las costillas de cerdo marinadas en plano y en una sola capa sobre un plato de vidrio, asegurándote de que no estén amontonadas.

   Tip: No amontones las costillas en el plato; mantenerlas en una sola capa asegura una cocción uniforme y el tostado adecuado.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes