Costillas de Cerdo Crujientes
Mantequilla y Ajo

Costillas de cerdo crujientes y tiernas recubiertas con una rica salsa caramelizada de mantequilla y ajo infusionada con soja, salsa de ostras y miel.

Ingredientes

• 1 kg costillas de cerdo
• 2 bulbs ajos
• 4 tbsp salsa de soja
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1.5 tbsp miel
• 2 tbsp polvo para carne crujiente
• 50 g mantequilla
• to taste aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Cortar las costillas de cerdo

   

   Coloca un costillar de cerdo crudo sobre una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo afilado para cortarlo en piezas individuales más pequeñas.

   Tip: Corta limpiamente entre los huesos para asegurar un tamaño uniforme para la cocción.
2. 2Picar el ajo

   

   Coloca los dientes de ajo pelados en un procesador de alimentos pequeño y procésalos hasta que estén finamente picados.

   Tip: Prepara suficiente ajo para garantizar un sabor rico y aromático para el adobo y la salsa.
3. 3Agregar los ingredientes del adobo

   

   Organiza los trozos de costilla de cerdo cruda en una bandeja y añade el ajo picado, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de miel y dos cucharadas de polvo para carne crujiente.

   Tip: Mide las salsas y condimentos directamente sobre las costillas para distribuir los sabores de manera uniforme antes de mezclar.
4. 4Marinar las costillas de cerdo

   

   Usa una mano con guante para mezclar y masajear a fondo todos los ingredientes del adobo en las costillas de cerdo, asegurando que cada pieza quede bien cubierto. Déjalo marinar durante una hora.

   Tip: Permitir que las costillas se marinen durante una hora completa ayuda a que los sabores penetren profundamente en la carne.
5. 5Comenzar a freír las costillas

   

   Calienta aceite en una sartén hasta que esté caliente, luego usa pinzas para colocar con cuidado las costillas de cerdo marinadas en el aceite para freír.

   Tip: Asegúrate de que el aceite esté adecuadamente caliente antes de añadir las costillas para lograr un sellado correcto.
6. 6Freír hasta que estén doradas

   

   Continúa friendo las costillas de cerdo en aceite a fuego bajo hasta que todas las superficies se vuelvan de color marrón dorado.

   Tip: Mantén un nivel de fuego bajo durante la fritura para cocinar las costillas de manera uniforme sin quemar el exterior.
7. 7Derretir la mantequilla

   

   Coloca un bloque de mantequilla en una sartén limpia sobre la estufa y calienta a fuego medio-bajo hasta que se derrita por completo en un líquido dorado.

   Tip: Mantén el fuego bajo para que la mantequilla se derrita de manera uniforme sin quemarse o dorarse demasiado rápido.
8. 8Preparar la salsa de mantequilla con ajo

   

   Añade el resto del ajo picado, una cucharada de salsa de soja y media cucharada de miel directamente en la mantequilla derretida. Usa un cucharón o cuchara para remover todo junto a fondo, creando una salsa rica y aromática.

   Tip: Remueve continuamente para que la miel se incorpore suavemente con la mantequilla derretida y la salsa de soja.
9. 9Añadir las costillas de cerdo fritas

   

   Toma las costillas de cerdo fritas previamente y colócalas con cuidado en la sartén directamente sobre la salsa de mantequilla con ajo a fuego lento.

   Tip: Distribuye las costillas de manera uniforme por la sartén para que cada pieza haga contacto con la salsa.
10. 10Cubrir las costillas con salsa

    

    Usa pinzas o una espátula para voltear y girar las costillas de cerdo en la sartén, asegurando que cada pieza quede cubierta de manera completa y uniforme con la rica salsa de mantequilla con ajo antes de retirar del fuego.

    Tip: Voltea con suavidad para mantener la capa crujiente intacta mientras absorbes la máxima cantidad de sabor.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes