Costillas de Cerdo al Horno Clásicas
Mostaza y Glaseado de Barbacoa

Costillas de cerdo al horno jugosas con una sabrosa capa de mostaza amarilla, ajo picado aromático y un dulce y sabroso glaseado de barbacoa.

Ingredientes

• 2 racks costillas de cerdo
• 2 tbsp mostaza amarilla
• 4 cloves ajo fresco
• 1 tbsp pimienta negra en polvo
• 1 tsp sal
• 30 g mantequilla
• 4 tbsp salsa barbacoa

Instrucciones

1. 1Picar ajo fresco

   

   Coloca los dientes de ajo fresco en un pequeño picador de alimentos manual sobre una tabla de cortar de madera y presiona firmemente para picarlos finamente.

   Tip: Asegúrate de que el ajo esté picado uniformemente para distribuir el sabor de manera equitativa sobre las costillas.
2. 2Aplicar base de pimienta negra

   

   Extiende dos costillas de cerdo crudas sobre papel pergamino y espolvorea pimienta negra en polvo uniformemente por toda la superficie.

   Tip: Aplica una capa uniforme de pimienta negra para construir una base de condimento sabrosa.
3. 3Exprimir mostaza amarilla

   

   Exprime mostaza amarilla directamente sobre la superficie de las costillas de cerdo crudas sazonadas para que sirva como aglutinante de sabor.

   Tip: La mostaza amarilla ayuda a que los siguientes condimentos y adobos se adhieran mejor a la carne mientras añade un toque suave y picante.
4. 4Masajear la mostaza en las costillas

   

   Usa tus manos para frotar la mostaza amarilla uniformemente en ambos lados de las costillas de cerdo crudas para una cobertura completa.

   Tip: Asegúrate de que cada parte de la carne esté cubierta con una capa delgada y uniforme de mostaza.
5. 5Presionar ajo picado sobre la carne

   

   Toma el ajo recién picado y presiónalo firmemente sobre la superficie de las costillas de cerdo crudas ya sazonadas y cubiertas con mostaza.

   Tip: Presionar el ajo firmemente ayuda a que se adhiera a la superficie durante el proceso de marinado.
6. 6Toques finales de condimento

   

   Utiliza un molinillo de pimienta negra y sal para añadir una capa adicional de condimento fresco sobre las costillas preparadas.

   Tip: La sal y la pimienta recién molidas proporcionan un perfil de sabor más nítido y vibrante.
7. 7Forrar bandeja para hornear con mantequilla y papel de aluminio

   

   Forra tu bandeja para hornear minuciosamente con papel de aluminio y distribuye pequeños cubos de mantequilla uniformemente por el fondo para aportar riqueza mientras las costillas se asan.

   Tip: Asegúrate de que el papel de aluminio cubra toda la bandeja para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
8. 8Sellar la bandeja con papel de aluminio

   

   Coloca las costillas de cerdo sazonadas en la bandeja para hornear preparada y cubre la bandeja firmemente con papel de aluminio para retener la humedad durante el horneado.

   Tip: Sella los bordes del papel de aluminio de forma segura alrededor del borde de la bandeja para que el vapor no pueda escapar.
9. 9Hornear en horno precalentado

   

   Coloca la bandeja para hornear cubierta dentro de un horno precalentado a 180 grados para asar las costillas lenta y uniformemente.

   Tip: Asegúrate de que la temperatura del horno sea estable antes de colocar la bandeja adentro.
10. 10Sacar la bandeja del horno

    

    Retira con cuidado la bandeja para hornear del horno usando guantes resistentes al calor una vez que el tiempo de horneado haya concluido, teniendo cuidado con el vapor caliente.

    Tip: Cuidado con el vapor caliente al abrir el horno y sacar la bandeja.
11. 11Glasear con salsa barbacoa

    

    Exprime salsa barbacoa directamente sobre las costillas de cerdo recién horneadas mientras permanecen calientes en la bandeja, distribuyéndola de manera uniforme.

    Tip: Extiende la salsa de manera uniforme por toda la superficie para obtener la mejor distribución del sabor.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes