Chuletas de Cerdo Doble Hueso a la Parrilla
Miel y Bourbon

Chuletas de cerdo jugosas con doble hueso glaseadas en salsa dulce y salada de bourbon y miel, con una costra de adobo BBQ.

Ingredientes

• 4 parts bourbon
• 1 part miel
• 2 tbsp salsa Worcestershire
• 1 tbsp salsa de soya ligera
• 1 tbsp vinagre de manzana
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp cebolla en polvo
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1/2 tsp sal
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tsp chile en polvo ahumado
• 2 chuletas de cerdo de doble hueso
• 2 tbsp adobo BBQ
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar la marinada de miel y bourbon

   

   Combina la salsa de bourbon y miel usando una proporción de 4 a 1 de bourbon a miel, salsa Worcestershire, salsa de soya ligera, vinagre de manzana, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, sal, mantequilla y chile en polvo ahumado en un tazón, batiendo bien hasta que esté completamente incorporado.

   Tip: Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada o ligeramente derretida para ayudar a que se mezcle uniformemente con los ingredientes líquidos.
2. 2Empacar al vacío y marinar

   

   Toma dos tercios de la marinada preparada y colócala en una bolsa al vacío junto con las chuletas de cerdo de doble hueso. Extrae el aire, sella firmemente y refrigera por lo menos 1 hora, o idealmente durante la noche para una máxima absorción de sabor. Reserva el tercio restante de la marinada para la salsa.

   Tip: Para obtener los mejores resultados, deja que las chuletas de cerdo se marinen durante la noche para absorber profundamente los sabores.
3. 3Aplicar el adobo seco BBQ

   

   Retira las chuletas de cerdo del refrigerador y sácalas de la bolsa al vacío. Sécalas si es necesario, luego sazona uniformemente toda la superficie de cada chuleta marinada con una capa de adobo seco BBQ para construir una costra sabrosa.

   Tip: Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel antes de aplicar el adobo para que el condimento se adhiera correctamente.
4. 4Sellar y asar a la perfección

   

   Coloca las chuletas de cerdo de doble hueso sazonadas en las rejillas calientes de la parrilla, cocinando a fuego medio-alto mientras volteas periódicamente con pinzas hasta que ambos lados desarrollen una rica costra dorada y la carne esté bien cocida.

   Tip: Vigila el fuego cuidadosamente para evitar que la miel de la marinada se queme demasiado rápido.
5. 5Reducir la salsa de reserva

   

   Vierte el tercio restante de la marinada en una olla pequeña a fuego lento. Cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente para evitar quemar los azúcares, hasta que el líquido se reduzca y espese en una rica salsa glaseada.

   Tip: Revuelve frecuentemente durante la reducción para evitar quemar los azúcares en la salsa.
6. 6Glasear, reposar y servir

   

   Unta el glaseado reducido generosamente sobre las chuletas de cerdo a la parrilla mientras terminan de cocinarse al calor, luego retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.

   Tip: Dejar reposar la carne asegura que los jugos se redistribuyan uniformemente por toda la chuleta.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes