Cubos de Cerdo
Patata al Comino Estilo Barbacoa

Cerdo crujiente salteado y cubos de patata dorados mezclados con una fragante mezcla de comino, chile en polvo y semillas de sésamo tostadas.

Ingredientes

• 400 g paletilla de cerdo
• 2 patatas
• 1 pinch pimienta blanca en polvo
• to taste sal
• 1/3 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp fécula de maíz
• 3 cloves ajos
• 1 handful chile en polvo
• 1 handful comino en polvo
• 1 handful semillas de sésamo
• 2 stalks cebollinos
• as needed aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Sazonar el cerdo

   

   Coloque los trozos de paletilla de cerdo en un bol de acero y añada una pizca de pimienta blanca en polvo, una pizca de sal, 1/3 de cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de fécula de maíz.

   Tip: Asegúrese de añadir la fécula de maíz junto con las salsas para ayudar a retener la humedad.
2. 2Masajear y marinar

   

   Con la mano enguantada, mezcle y frote bien los condimentos en el cerdo. Apriete y presione los trozos de carne un par de veces para asegurarse de que los marinados se absorban profundamente y se retenga la humedad.

   Tip: Apretar la carne ayuda a evitar que se pegue a la sartén cuando comience a freírla.
3. 3Freír el cerdo

   

   Añada los cubos de cerdo marinados al wok. Déjelos reposar sin moverlos brevemente hasta que estén ligeramente firmes, luego saltee hasta que todos los cubos de carne cambien de color antes de retirarlos y reservarlos.

   Tip: Permitir que la carne repose sin moverla al principio ayuda a desarrollar un buen dorado.
4. 4Saltear el ajo

   

   Vuelva a calentar el wok con una cantidad normal de aceite para cocinar, añada el ajo picado y saltee continuamente hasta que esté aromático y ligeramente dorado.

   Tip: Mantenga el fuego moderado para que el ajo libere su fragancia sin quemarse.
5. 5Combinar carne y patatas

   

   Vierta los cubos de patata crujientes cocinados previamente y los cubos de cerdo sellados de nuevo en el wok junto con el ajo salteado.

   Tip: Asegúrese de que el wok esté caliente para que todo se recaliente de manera uniforme antes de añadir las especias finales.
6. 6Sazonar con especias

   

   Saltee la mezcla de 5 a 8 veces, luego comience a sazonar: añada un poco de sal, un buen puñado de chile en polvo, un buen puñado de comino en polvo y un buen puñado de semillas de sésamo. Saltee rápidamente para cubrir todo de manera uniforme.

   Tip: Sea generoso con los polvos de chile y comino para obtener el mejor sabor auténtico.
7. 7Saltear con especias

   

   Añada un poco de sal, un buen puñado de chile en polvo, un buen puñado de comino en polvo y un buen puñado de semillas de sésamo al wok con las patatas y los cubos de carne. Saltee rápidamente para que los ingredientes queden completa y uniformemente cubiertos con las ricas especias.

   Tip: Utilice cantidades generosas de especias para lograr el sabor más robusto.
8. 8Decorar y servir

   

   Termine el plato añadiendo cebollinos frescos picados sobre los cubos de cerdo y patata asados al comino cocinados directamente en el wok. Mezcle brevemente y sirva inmediatamente mientras esté caliente.

   Tip: Añada los cebollinos al final para mantener su color verde vibrante y aroma fresco.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes