Tartaletas de Patata
Pollo y Trufa Negra

Estas doradas tartaletas de patata están rellenas de una mezcla sabrosa de pollo picado, aromática salsa de trufa negra y pimientos, coronadas con queso fundido.

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 tbsp almidón
• 200 g pechuga de pollo picada
• 1/2 cebolla roja
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 tbsp chile en polvo
• 1 tbsp salsa de tomate
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• 2 tbsp salsa sazonadora
• 100 g mezcla de quesos rallados
• to taste pimienta negra
• optional perejil seco

Instrucciones

1. 1Cortar las patatas

   

   Pela las patatas y córtalas cuidadosamente en láminas finas y uniformes para asegurar que se cocinen de manera pareja al vapor.

   Tip: Usa una mandolina para obtener láminas de patata perfectamente uniformes si tienes una.
2. 2Sazonar las patatas al vapor

   

   Después de cocinar las láminas de patata al vapor hasta que estén tiernas, colócalas en un bol de cristal. Añade pimienta negra y una cucharada de almidón para prepararlas para el puré.

   Tip: Asegúrate de que las patatas estén bien tiernas antes de machacar para obtener una consistencia suave.
3. 3Machacar las patatas

   

   Usando un pasapurés, tritura las láminas de patata sazonadas y cocidas hasta formar una pasta suave y uniforme.

   Tip: Machaca mientras las patatas aún estén calientes para obtener la textura más suave.
4. 4Dar forma a las tartaletas

   

   Toma porciones de la pasta de patata preparada y moldea suavemente a mano las formas individuales de las tartaletas.

   Tip: Mantén tus guantes ligeramente aceitados para evitar que la pasta de patata se pegue a tus manos.
5. 5Saltear la cebolla

   

   Calienta una sartén y añade la cebolla roja picada. Saltea a fuego medio hasta que esté fragante y translúcida.

   Tip: No quemes las cebollas; cocínalas solo hasta que estén blandas para una base de sabor perfecta.
6. 6Cocinar el pollo

   

   Añade la pechuga de pollo picada a la sartén con la cebolla. Sofríe hasta que el pollo esté bien cocinado y dorado.

   Tip: Desmenuza el pollo con una espátula mientras se cocina para asegurar un dorado uniforme.
7. 7Sazonar el pollo

   

   Añade una cucharada de chile en polvo y una cucharada de salsa de tomate al pollo en la sartén. Mezcla todo bien para que el pollo quede bien cubierto y sazonado.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu nivel de tolerancia al picante.
8. 8Incorporar la salsa de trufa

   

   Añade una cucharada de salsa de trufa negra y dos cucharadas de salsa sazonadora a la sartén. Combina los ingredientes con la mezcla de pollo para crear un perfil de sabor sabroso y aromático.

   Tip: La salsa de trufa añade una profundidad sofisticada, empieza con una pequeña cantidad si no estás familiarizado con su intensidad.
9. 9Añadir los pimientos

   

   Incorpora los pimientos rojo y amarillo picados a la mezcla de pollo. Saltea todo junto en la sartén para combinar los sabores manteniendo los pimientos ligeramente crujientes.

   Tip: Añadir los pimientos al final asegura que mantengan su color brillante y textura fresca.
10. 10Rellenar las tartaletas

    

    Cucharea cuidadosamente la mezcla de pollo y verduras preparada en cada una de las tartaletas de patata precocinadas. Asegúrate de que cada una esté generosamente rellena.

    Tip: Usa una cuchara para presionar ligeramente la mezcla en los moldes y lograr una distribución pareja.
11. 11Cubrir con queso y hornear

    

    Espolvorea una capa de queso rallado sobre las tartaletas. Cocina en la freidora de aire a 200 grados durante 10 minutos hasta que el queso esté fundido, burbujeante y ligeramente dorado.

    Tip: Una mezcla de quesos como mozzarella y cheddar funciona mejor para una fundición perfecta.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes