Tartaletas de Patata
Pollo y Queso

Transforma puré de patata en cestitas crujientes rellenas de pollo jugoso, pimientos y champiñones, coronadas con queso fundido irresistible.

Ingredientes

• 800 g patatas
• 1 tsp sal marina
• 1/2 tsp pimienta negra
• 100 g pimientos de colores
• 100 g champiñones
• 1 small cebolla
• 2 cloves ajo
• 300 g contramuslo de pollo
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp kétchup
• 1 tsp pimentón dulce
• 150 g queso mozzarella o cheddar rallado
• optional perejil fresco

Instrucciones

1. 1Preparar el puré

   

   Coloca los trozos de patata cocida en un bol grande. Añade la sal marina y la pimienta negra, luego usa un machacador para triturar hasta obtener un puré suave y uniforme.

   Tip: Para obtener la mejor textura, asegúrate de que las patatas sigan calientes al triturarlas; se romperán mucho más fácilmente.
2. 2Formar las cestitas

   

   Divide el puré en porciones iguales y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Usa el dorso de una cuchara para presionar firmemente en el centro de cada bola, creando una cavidad para el relleno.

   Tip: Humedecer ligeramente la cuchara con agua ayuda a evitar que el puré se pegue mientras le das forma.
3. 3Picar las verduras

   

   Corta cuidadosamente los pimientos, los champiñones y la cebolla en trozos pequeños y uniformes. Un corte uniforme asegura que el relleno se cocine de forma pareja.

   Tip: Mantén tu cuchillo afilado para cortes limpios, especialmente con verduras que tienen mayor contenido de agua como los champiñones.
4. 4Sofreír los aromáticos

   

   Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta que estén fragantes y transparentes.

   Tip: No doren demasiado el ajo en este punto, ya que puede amargar; sofríanlo solo hasta que desprenda aroma.
5. 5Cocinar el pollo

   

   Añade el contramuslo de pollo cortado a la sartén con el sofrito. Saltea hasta que el pollo esté bien cocinado y haya perdido el color rosado.

   Tip: El uso de contramuslo asegura que el relleno quede jugoso y lleno de sabor en comparación con la pechuga.
6. 6Sazonar el relleno

   

   Sazona la mezcla de pollo con pimienta negra, salsa de soja, kétchup y pimentón. Mezcla bien para asegurar que todo el pollo esté uniformemente cubierto.

   Tip: Añade los condimentos gradualmente y prueba para equilibrar el sabor del kétchup y la soja según tu preferencia.
7. 7Integrar las verduras

   

   Incorpora los pimientos y los champiñones a la sartén. Saltea brevemente a fuego medio-alto hasta que las verduras estén tiernas pero mantengan su forma.

   Tip: Mantén las verduras ligeramente crujientes para crear un buen contraste de textura con la suavidad de la patata.
8. 8Comenzar el montaje

   

   Coloca las cestitas de puré prehorneadas en la bandeja. Añade una capa de queso rallado en el fondo de cada una para crear una base fundente.

   Tip: Asegúrate de que las cestitas estén estables en la bandeja antes de añadir el queso.
9. 9Rellenar las cestitas

   

   Reparte la mezcla de pollo y verduras generosamente en el centro de cada cestita de patata preparada.

   Tip: Presiona el relleno suavemente con el dorso de la cuchara para asegurar que quede compacto dentro de la cestita.
10. 10Añadir queso y gratinar

    

    Espolvorea una última capa de queso sobre las tartaletas. Hornea a 200°C durante unos 5 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

    Tip: Vigila de cerca durante este horneado final para evitar que el queso se queme.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes